단감 깍두기 단감 김치 단감요리
단감으로 단감 깍두기 만들었어요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9밤 5 개는 겉 껍질과 속 껍질을 벗긴 다음 0.2cm 두께로 썰어줍니다.
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STEP 3/9쪽파 1 대는 송송 썰어 줍니다. 쪽파 없으면 대파도 좋아요.
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STEP 4/9마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 매실청 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 매실청 1/2 큰 술감이 단맛이 나기 때문에 설탕이나 올리고당은 넣지 않아도 되지만 혹시 단맛이 약하면 올리고당을 조금 넣어주면 됩니다
간은 식성에 따라 가감합니다.
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STEP 5/9계량한 양념은 골고루 섞어 놓습니다. 양념이 물기가 없어도 단감을 넣고 버무리면 촉촉해진답니다.
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STEP 6/9만들어 놓은 양념에 썰어놓은 단감과 밤을 넣어줍니다.
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STEP 7/9양념이 퍽퍽하니 덩어리지지 않고 골고루 입혀지도록 손으로 꼼꼼히 무쳐 줍니다.
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STEP 8/9썰어놓은 대파와 통깨 1/2 큰 술을 넣고 잘 버무려 마무리합니다.
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STEP 9/9단감 깍두기 완성입니다
- 단감에서 수분이 나오기때문에 양념은 되직하게 만듭니다
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