돼지목살 두루치기 돼지목살 묵은지 두루치기
한국인이 가장 좋아하는 돼지고기, 한국인의 소울 푸드 김치와 만난다면 밥도둑이 따로 없겠지요. 가격이 저렴하면서 맛과 영양도 훌륭한 돼지고기 목살과 묵은지로 칼칼하고 맛도 일품인 두루치기를 만들어봐요~~^*^
4인분 
30분 이내 
중급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6고기는 키친타월을 꾹꾹눌러 핏기를 제거하고 먹기좋게 썬 후
진간장, 간마늘, 매실액, 맛술, 후추가루를 넣어 조물조물 밑간을 해서 재워둔다
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STEP 2/6고기 잴 동안 대파 흰색 부분과 양파는 어슷썬다 대파의 파란 부분은 마지막에 고명용으로 쓸거라 어슷썰어 따로 보관한다.
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STEP 3/6재워둔 고기에 묵은지와 채소를 넣고 고춧가루 2큰술과 매실액 2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 버무린다 --김치의 간이 있어 더 이상의 추가 간은 안했으나 김치의 간에 따라 추가간은 진간장으로 하세요
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STEP 4/6팬에 묵은지와 버무린 고기를 넣고 센 불에서 볶다가 어느 정도 익으면 중불로 낮춘 후 뚜껑을 닫고 익힌다 이때 수분 상태를 보고 생수 100~200ml를 넣어준다
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STEP 5/6고기가 거의 다 익고 물기가 어느정도 졸아들면 대파 파란 부분을 넣고 살짝 더 익힌다
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STEP 6/6육질이 연하고 부드러워 소화가 쉽고 단백질이 풍부한 돼지고기 목살 묵은지 두루치기 완성
- --김치의 신맛이 강하면 설탕과 참기름 1큰 술을 넣어준다
--고기를 키친타월로 꾹꾹눌러 핏기를 잘 제거해야 누린내가 나지 않는다
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