멸치볶음 만들기 중멸치고추장볶음 밑반찬 멸치볶음 레시피 고추장 멸치볶음 만드는
밑반찬으로 만들어 놓으면 든든한 멸치볶음 도시락 반찬으로 멸치볶음 도시락 싸가면 인기 있었던 멸치볶음 항상 잔멸치로 만들곤 했는데 오늘은 중멸치로 어른들이 좋아할 수 있는 반찬으로 또는 술안주로 칼칼하게 만든 밑반찬입니다 밥반찬의 대표이자 술안주로 사랑받고 있는 멸치는 남녀노소에게 칼슘을 제공하는 칼슘의 제왕이라 불리지요 어린이 성정 발육에 갱년기 여성의 골다공증 예방 태아의 뼈 형성을 돕는 다고 하는 멸치 많이 먹어야 하는데 한동안 뜸했어요 오늘 만든 고추장 멸치볶음 멸치볶음 레시피는 만들어 드신 분들이 너무 맛있게 먹었다고 칭찬이 자자했던 멸치볶음입니다 밥숟가락 계량/ 계량컵 사용
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10중멸치가 깨끗하고 맛있어 보여서 조금 사들고 돌아왔지요 오늘은 중 멸치볶음 고추장볶음 만들어보았어요
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STEP 2/10냉동실에 있던 멸치는 수분과 비린내 제거를 위해 기름 없이 마른 팬에 멸치를 볶은 다음 체에 담아 탈탈 털어 부스러기를 제거해 줍니다 팬에 볶는 게 부담스러울 땐 전자레인지에 30초간 돌려주어도 괜찮아요
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STEP 3/10멸치가 한 김 식을 동안 멸치볶음 양념장을 만들어주는데 고추장 2숟가락(저는 한 숟가락 수북하게) 넣고 매실청 1숟가락 고춧가루 1숟가락을 준비했어요 여기서 잠깐! 멸치를 맛보고 진간장을 추가해도 되는데 저는 짠 게 싫어서 진간장은 넣지 않았어요
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STEP 4/10통깨 1숟가락과 올리고 당 1숟가락, 맛술 1숟가락을 넣고 양념장을 만들었어요
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STEP 5/10예열한 팬에 올리브오일(식용유)를 2숟가락 넣은 다음 마늘을 넣고 볶아 마늘향이 올라오고 마늘 기름이 나오면 볶아놓은 멸치를 넣고 볶아줍니다 볶아놓은 멸치는 다른 접시에 옮겨 놓거나 그대로 팬에 둡니다
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STEP 6/10만들어놓은 멸치볶음 양념을 약불에서 30초 정도 끓여서 양념이 잘 어우러지도록 멸치 고추장볶음 소스를 한번 끓여주다가 올리브유에 볶아놓은 멸치를 넣고 양념이 잘 어우러지도록 섞어줍니다
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STEP 7/10마지막에 불을 끄고 참기름 1숟가락과 꿀 1숟가락을 넣은 다음 청양고추를 한 개 썰어서 넣어주었어요
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STEP 8/10칼칼하고 맛있는 멸치 고추장 볶음 완성입니다 명절에 느끼한 음식 많이 드시고 난 다음 이렇게 칼칼한 밑반찬 만들어 놓으면 매일 먹어도 싫지 않은 반찬 이지요
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STEP 9/10완성 접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 더욱 멋스러울 텐데 통깨 뿌리는 것을 잊었다는요 그래도 맛만큼은 한번 드셔보시면 아마도 또 만들고 싶을 정도 이지요
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STEP 10/10매번 만들어 먹던 잔멸치 볶음과는 또 다른 맛으로 이번 멸치볶음은 너무 맛있게 먹었어요 맥주 한 잔 마실 때 요거 한 가지만 있으면 다른 안주 필요 없어요 ㅎㅎ
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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열혈요리리뷰별점맛나게 잘먹었어요~~2024.01.01 12:58 -
이한정리뷰별점맵콤달달한게 너무 맛나네요 감사합니다^^2023.11.26 17:28 -
권경희리뷰별점덕분에 맛있는 반찬뚝딱입니다~ㅎ2023.11.04 20:05
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