계란말이 만들기 계란말이 예쁘게 만드는 법 반찬 만들기
반찬 고민되는 날, 가장 무난하게 만들어 먹는 요리가 계란 요리가 아닐까 싶습니다. 특히 저는 계란말이를 자주 만들어 먹는데요. 오늘은 좀 색다르게 노른자와 흰자를 분리해서 만들어 봤어요. 만드는 방법과 맛은 똑같지만 노른자와 흰자를 분리해서 만들면 뭔가 더 성의 있어 보이고, 고급 요리를 만든 거 같은 느낌이 듭니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6먼저 노른자와 흰자를 분리해 줍니다.
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STEP 2/6청양고추와 홍고추를 잘게 다져주고, 분리한 흰자에 섞어주세요. 노른자는 맛이 진해서 소금 두 꼬집으로만 간을 했습니다. 흰자는 노른자에 비해 맛이 약하기 때문에 감칠맛이 강한 치킨스톡 1/3 큰 술로 밑간을 잡았습니다.이 과정에서 냉장고에 있는 당근이나 양파, 파 같은 채소들을 좀 더 활용해도 좋아요~
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STEP 3/6
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STEP 4/6흰자를 다 말았다면, 이제 노른자를 부어서 동일한 방법으로 말아주세요.불세기를 중약불로 유지해야 노른자 색을 예쁘게 만들수 있습니다.
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STEP 5/6완성 된 계란말이를 프라이팬에서 꺼내 2~3분 정도 식혀줍니다.비닐랩이나 김 발을 이용하여 모양을 잡아주면서한 김 식혀준다면, 모양을 좀 더 예쁘게 만들 수 있어요~
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STEP 6/6한 김 식혀준 계란말이를 약 5mm 두께로 잘라주면 단면이 예쁜 계란말이가 완성됩니다.
- 오늘 만든 계란말이는 맛도 중요하지만 모양도 중요해요. 강한 불로 조리하면 색를 균일하게 낼 수 없어요. 시간이 좀 오래 걸리더라도 중약불로 천천히 만들어보세요!!
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