5분컷! 꽈리고추멸치볶음 만드는 법
꽈리고추는 여름이 제철이라 지금 나오는 건 매콤한 게 간혹 섞여 있어요. 그래서 멸치와 함께 볶으면 매콤함이 날아가기 때문에 맛있게 드실 수 있는데요. 오늘 포스팅에서는 멸치 비린내를 날리는 방법부터 꽈리고추가 타지 않게 볶는 순서까지 모두 알려드릴 테니 꼼꼼하게 읽어보신다면 5분 안에 맛있게 만들 수 있으실 겁니다. 그럼 바로 만들러 가볼게요!
4인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 양념 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5중불로 달궈진 프라이팬에 기름 없이 멸치 100g을 타지 않게 저어가며 수분을 날려 주세요. 수분 날린 멸치는 체에 밭쳐 찌꺼기를 털어 주세요.멸치 100g중불멸치를 미리 볶아 비린내를 제거할 수 있고 완성된 멸치볶음이 눅눅해지지 않아 식감이 좋아집니다.
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STEP 2/5
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STEP 3/5중불로 달궈진 프라이팬에 양념재료 ▷ 올리브유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 2큰술 넣고 끓여주세요. 보글보글 거품이 올라오면올리브유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 2큰술중불
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STEP 4/5준비해 둔 멸치와, 고추를 넣고 섞어줍니다.중불
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STEP 5/5
- 멸치의 수분을 날려주세요. 비린내를 제거할 수 있습니다. 체에 밭쳐 찌꺼기를 털어주세요. 깔끔한 멸치볶음을 만들기 위한 작업입니다. 양념이 끓어올라 거품이 발생할 때 멸치와 고추를 넣어줍니다.
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