Name: 해물파전 레시피 해물쪽파전 하는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐쪽파 250g; 해물믹스 2줌; 새우살 6마리; 부침가루 1컵; 물 1컵; 계란 2개; 식용유; 청양고추 2개

해물파전 레시피 해물쪽파전 하는법

해물믹스를 활용해 간단하게 해물파전을 만들었어요.

4인분

30분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

재료

재료

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

쪽파 손질법
새우살 보관법
계란 조리법
식용유 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

손질한 쪽파 250g준비합니다. 저는 직접 농사지은 쪽파를 사용했더니 질기지도 않고 너무 부드러웠습니다. 쪽파는 그냥 사용해도 되지만 먹기 좋게 적당한 크기로 잘라서 준비했어요.
STEP 2/12

부침가루 1컵와 물 1컵을 준비해 반죽물을 만들어줍니다.
STEP 3/12

반죽물은 곱게 자꾸 섞지 말고 대충 뭉치지만 않게 섞어주세요.
STEP 4/12

해물믹스는 냉동상태라 물에 담궈 해동해주고 따로 생새우살 6마리정도를 추가해줬습니다. 새우살은 커서 2~3등분해줬습니다.
STEP 5/12

매콤함을 위해 청량고추 2개정도 송송 썰어넣어주세요.
저는 고추가 작기도 해서 3개 넣었어요.
STEP 6/12

반죽물에 쪽파와 땡초를 넣어 반죽옷을 입혀줍니다.
STEP 7/12

계란 2개를 풀어 계란물을 만들어줍니다. 오늘 레시피양으로는 파전 2개를 만들 수 있어서 저는 파전 1개당 계란 1개를 넣었어요.
STEP 8/12

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 파전반죽을 반을 떠서 넓고 얇게 펼쳐줍니다.
STEP 9/12

그리고 준비한 해물의 반정도를 파위에 고루 뿌려줍니다.
STEP 10/12

반죽물을 흐트려뿌려 접착성을 높여주고 계란물도 흐뿌려줍니다.
STEP 11/12

불은 중강불에서 튀기듯 부쳐주시고 바닥면이 익으면 뒤집어서 익혀줍니다. 뒤집은 면도 고루 잘 익혀주면 해물파전 완성입니다. 자꾸 뒤집으면 해물과 파가 분리되니 자주 뒤집지 말아주세요.
STEP 12/12

양념초간장 곁들여 맛있게 드세요. 양념초간장은 간장2T,식초2T, 고추가루 0.5T 넣어 만들어주시면 됩니다.