Name: #김칫국물요리 #어묵요리 #김치어묵탕만들기 #남은김치국물을넣고만드는김치어묵탕 #해장
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 모둠국탕용 어묵 840g; 떡볶이 곤약 360g; 콩나물 340g; 대파 1/2대; 디포리 멸치육수 1알; 조개멸치 육수 2알; 라면스프 1큰술; 김칫국물 4국자; 물 1.2L

#김칫국물요리 #어묵요리 #김치어묵탕만들기 #남은김치국물을넣고만드는김치어묵탕 #해장

기존의 어묵탕은 모둠어묵탕용 어묵을 구입하면 그 안에 탕용스프가 들어가져 있거나, 아니면 가스오부시 육수와 참치액젓, 다진마늘을 넣어서 만드는데, 이번에 한 어묵탕은 칼칼하고 시원한 김치어묵탕입니다. 매운어묵탕은 고추장이 기본양념이라면, 김치어묵탕의 기본간이자 양념은 오로지 김칫국물입니다. 김치를 먹으면 점점 남는 것은 김칫국물입니다. 굳이 김치를 넣지 않고 이 남아 도는 김칫국물만 넣어서 끓이면 아주아주 최상의 칼칼하고 시원하고 감칠맛이 폭발하는 김치어묵탕을 끓일 수 있습니다. 여기에 육수는 디포리멸치육수와 멸치조개육수 한알씩 넣어 주고, 조금의 조미료로 라면스프를 넣어서 끓여 주면 됩니다. 이 김치어묵탕에 반해서 김칫국물을 모아놓게 됩니다. ㅎㅎㅎ

5인분

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강철새잎

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조리순서

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STEP 1/9

디포리멸치육수 한알과 멸치조개육수 한알에 라면스프를 넣어 줍니다.
냄비
STEP 2/9

김치가 조금 들어가져 있는 푹 익은 김칫국물입니다. 김칫국물을 넣어 줍니다. 김칫국물이 들어가면 라면스프 이외에 다진마늘이나 간장,,내지는 참치액젓 같은 재료들은 넣지 않아도 됩니다. 김칫국물과 육수만으로 충분히 시원칼칼한 국물맛을 낼 수 있습니다.
STEP 3/9

물을 넉넉하게 넣어 주고는 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 4/9

떡볶이곤약입니다. 물을 빼 주고 준비를 해 놓습니다.
STEP 5/9

모둠어묵은 먹기 좋게 썰어서 준비하고 물기를 뺀 곤약, 그리고 콩나물, 대파도 5cm 정도의 길이를 3등분 정도로 썰어서 준비하면, 김치어묵탕에 들어가는 재료들은 준비완료입니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/9

김칫국물이 들어간 육수가 팔팔 끓으면, 어묵과 곤약을 넣어서 다시한번 끓여 줍니다.
STEP 7/9

또 끓어 오르면 대파와 콩나물을 넣어서 끓여 줍니다. 콩나물의 숨이 죽고 익으면 다 된 것입니다.
STEP 8/9

어묵이 익으면 둥둥 떠올라옵니다. 곤약도 잘 익었습니다. 콩나물도 익었고요. 간을 보고 간이 싱겁다고 생각이 드시면 액젓으로 간을 맞춰 주시는데, 거의 넣을 필요가 없습니다. 간이 짜면 물을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
STEP 9/9

시원하면서도 칼칼한 국물맛이 자꾸만 땡기게 하는 속풀이 해장으로도 좋은 김치어묵탕 완성입니다. 급격하게 찬바람이 스산하게 불어오는 날씨에는 시원하고 칼칼한 이 김치어묵탕이 제격입니다. 해장으로도 끝내주지요. ㅎㅎ