꽃게된장찌개 제철꽃게요리 손질법
꽃게된장찌개 제철꽃게요리 손질법
아무나 
재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7꽃게는 솔을 이용해 씻어 주고 흐르는 물에 여러번 헹궈 주세요.
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STEP 2/7게딱지를 분리하고 아가미와 모래주머니는 가위를 이용해 제거 합니다. 먹기 좋은 사이즈로 마리당 4조각으로 잘라주었어요. 게딱지는 국물 우려내는 용도로 사용하기 위해 같이 넣고 끓여주었습니다.
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STEP 3/7비린맛 제거와 깊은 맛을 추가하기 위해 쌀뜨물을 이용해요. 꽃게를 많이 넣었기 때문에 다른 재료는 추가 하지 않아도 제대로 육수가 우러나 밥을 부릅니다.
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STEP 4/7호박과 두부도 비슷한 두께 깍둑썰기 해 준비합니다. 칼칼한 맛을 위해 청양고추을 추가해 주셔도 좋아요.
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STEP 5/7쌀뜨물에 양념 넣고 먼저 끓여 줍니다. 끓기 시작하면 게를 넣고 계속 끓여줘요.보글보를 올라오는 거품은 제거해 주세요. 깔끔한 맛을 위한 과정입니다.
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STEP 6/7꽃게의 맛이 어느 정도 우러났을 쯤 준비해 놓았던 호박,두부,파, 마늘, 고추장 1T, 고추가루 1T 도 넣어줍니다. 한번더 끓고 나면 완성입니다.
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STEP 7/7사진에 보이시나요? 살이 꽉찬 속살이 먹음직 스럽습니다. 입안 가득 느껴지는 된장찌개 국물과 어울리는 게살 입맛 돋게 합니다. 유난히 된장찌개에 들어간 두부를 좋아하는 가족들 맛있다고 감탄 하며 먹습니다. 아이들은 다른 반찬은 먹지 않고 찌개 한 가지로 밥 두그릇 먹습니다.
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