Name: 호박찌개 만드는 법(둥근호박찌개 돼지고기 호박찌개 새우젓 호박찌개)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 둥근호박 236g; 돼지고기 목살 128g; 새송이버섯 1/2 20g; 양파 65g; 대파 16g; 홍청양 고추 1개 10g; 다진 마늘 1큰술; 코인육수 1개; 쌀뜨물 600ml; 들기름 1큰술; 새우젓 0.5큰술; 고춧가루 0.8~1큰술; 국간장 1큰술

조리순서

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STEP 1/16

둥근호박은 흐르는 물에 손으로 문질러서 세척 후, 양 끝부분을 살짝 자르고 길게 4등분으로 자른 후, 한 입 크기로 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/16

다진 마늘 1큰술을 준비하고 대파는 1cm 두께로 송송 썰고 양파는 한 입 크기, 홍청양고추 1개는 어슷썰기로 썰어줍니다.
STEP 3/16

돼지고기 목살은 핏물이 남아있지 않도록 키친타올로 눌러서 핏물을 닦아줍니다. 호박찌개에 들어가는 돼지고기 부위는 앞다리살, 삼겹살, 목살 등 어느 부위나 상관없으니 좋아하는 부위로 준비하시면 되세요
키친타올
STEP 4/16

돼지고기 목살과 새송이버섯 반 개는 한 입 크기로 자르고, 코인육수 1개를 준비합니다.(새송이버섯 대신 표고버섯을 넣을 경우, 표고버섯 손질 후, 1cm 정도의 두께로 작게 썰어서 넣어주시면 되세요)
표고버섯 손질법 레시피
STEP 5/16

냄비에 돼지고기와 들기름 1큰술을 넣어줍니다.
냄비 , 조리용스푼
STEP 6/16

고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다.
STEP 7/16

대파와 다진 마늘 1큰술도 넣어줍니다.
STEP 8/16

가스불 중간불 상태에서 돼지고기가 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.(고춧가루가 들어간 후 가스불을 켠 상태에서 볶으면 고춧가루가 쉽게 탈 수 있지만, 처음부터 재료가 익지 않은 상태에서 함께 볶아주면 고춧가루가 쉽게 타지 않아요)
STEP 9/16

돼지고기가 익었으면, 쌀뜨물 600ml와 코인육수 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 10/16

가스불 센불 상태에서 새우젓 0.5큰술,
STEP 11/16

국간장 1큰술을 널고 뒤적여줍니다.
STEP 12/16

호박찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 둥근호박, 새송이버섯, 홍청양고추, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 13/16

다시 한 번 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불로 바꿔서 3분 정도 돼지고기 호박찌개 재료들이 익을 때까지 끓여줍니다.
STEP 14/16

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
STEP 15/16

시간이 경과 후, 둥근호박이 익었는지 이쑤시개로 찔러서 확인합니다.(이쑤시개가 부드럽게 들어가면 호박이 잘 익은 거에요)
STEP 16/16

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 새우젓을 추가하여 간을 맞춘 후, 한 소끔 끓여주면 호박찌개 만드는 법 돼지고기 둥근호박찌개 완성입니다.