새우 애호박전 만드는법
애호박을 동그랗게 안썰고 애호박을 반잘라 세로로 길게 네모 네모로 썰어 애호박전을 부쳤더니 허비가 애호박인줄 모르더라구요 . ㅎㅎ 맛으로도 알 수 있을 텐데 모양이 동그랗지 않아서 다른 재료인 줄 알았대요. 써는 방법만 달리 해도 요렇게 느낌이 다르다는 걸 다시 한번 느끼게 되네요. 애호박 위에 새우 한마리씩 올려 새우 품은 애호박전이 되어 고급져 보이고 맛도 한층 업그레이드 되었어요. 애호박전의 달큰한 맛과 살캉한 식감을 넘 좋아하는데 딱 좋아하는 바로 그 맛이예요. 네모로 도톰하게 썰어 놓으니 식감이 더 풍성하고 좋아요. 미리 밑간을 했어도 애호박이 싱거워서 양념장과 곁들여 먹으면 훨씬 간이 잘 맞고 맛있어요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념간장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10애호박을 씻어 반 잘라 세로로 길게 2-3mm두께로 썰어 주세요.
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STEP 2/10애호박에 소금을 4꼬집 정도 골고루 뿌려주고 앞뒤로 비벼주며 균일하게 간을 하고 20-30분 정도 재워 주세요.
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STEP 3/10냉동 칵테일 새우 물에 씻어 자연 해동한 후 소금 1꼬집 뿌려 주세요.
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STEP 4/10애호박을 키친 타올로 덮고 톡톡 두드려 절이면서 나온 수분을 제거해 주세요. 새우도 키친 타올로 물기를 제거해 주세요.
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STEP 5/10계란을 풀어 소금 2꼬집 정도 넣고 잘 휘저어 걲어 주세요.
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STEP 6/10비닐 팩에 애호박과 새우를 넣고 튀김가루 2스푼 넣고 흔들어 고루 섞이게 해주세요. 중강불로 달군 프라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 계란물에 애호박 담갔다가 올려 주세요.
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STEP 7/10새우도 계란물에 담갔다가 애호박 위에 올려 주세요.
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STEP 8/10애호박이 노릇노릇 익도록 중약불에서 부쳐주세요. 애호박이 잘 익을 때 까지 놔두면 계란물이 익으면서 새우가 더 잘 접착이 되어서 잘 분리되지 않아요.
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STEP 9/10앞 뒤 노릇 노릇 구워 주세요.
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STEP 10/10양념 간장 재료를 섞어서 애호박전과 같이 곁들여요.
- 애호박이 잘 익을 때 까지 놔두면 계란물이 익으면서 새우가 더 잘 접착이 되어서 잘 분리되지 않아요.
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