소고기탕국 끓이는 법 소고기뭇국 레시피
깊고 시원하고 진한 국물의 소고기뭇국 끓이는 법 알려드립니다 여러번 뭇국을 끓여봤지만 고기와 무로 육수를 먼저 끓인 다음에 하니까 거의 갈비탕 나는 맛에 진한 소고기뭇국을 만들수 있습니다 맛쮸부의 소고기탕국 소개합니다
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리도구
- 트레이
- 도마
- 조리용나이프
- 체반
- 볼
- 국자
- 대접
조리순서
-
STEP 1/11탕국용 소고기는 기름기가 적은 부위로 양지나 사태를 반반씩 섞어 끓이면 더 맛있습니다 오늘 준비한 소고기는 차돌양지 430g에 무 750g
-
STEP 2/11먼저 냄비에 물을 붓고 소고기를 넣고 한번 끓여냅니다
-
STEP 3/11한번 끓여낸 물은 버리고 냄비에 물3리터 붓고 고기 넣고 끓여줍니다 처음엔 쎈불로 했다가 끓으면 약불로 은근히 끓입니다 40분정도 끓여야 육수도 충분히 우러나고 고기도 부드러워집니다
-
STEP 4/1140분후 끓여낸 고기에 무 3토막으로 잘라 통재로 넣어주고 대파와 통마늘한주먹 다시마 손바닥만한것 한쪽 넣고 맛술3스푼 소금 2스푼 넣고 25분정도 더 끓여줍니다
-
STEP 5/1125분후 뚜껑 열고 내용물을 채반으로 다 건져냅니다
-
STEP 6/11익은 무는 도톰하게 나박하게 썰어주고 다시마는 채썰어 국물에 넣고
-
STEP 7/11찢어논 고기에 맛술1 국간장1 참치액젓1 멸치액젓1 후추1티스푼 넣고 조물조물 무쳐 국에 넣고
-
STEP 8/11뚜껑 덮어 한소끔 끓여주세요(10분정도 끓이기)
-
STEP 9/11다 끓였으면 기름기를 걷어내고 썰은 대파를 넣어주고 불을 끄세요 이때 간을 보고 모자란 간은 소금으로 하세요
-
STEP 10/11갈비탕맛나는 소고기뭇국 완성입니다
-
STEP 11/11
- 탕국 끓이는 비법은 통째로 끓이기입니다 이렇게 하면 국물맛도 시원하고 깊은맛이 납니다 양지로만 해도 되지만 사태살과 같이 하면 더 맛있습니다 마지막 한그릇은 떡국떡을 넣어 끓여먹으면 끝내줍니다
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,