4인분
60분 이내
아무나
재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12대하손질 들어갑니다. 대하는 등과 배에 검은 줄이 머리에서 꼬리까지 한줄이 보이는데요. 이것이 내장입니다. 이걸 제거하고 요리를 해야 됩니다.
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STEP 2/12먼저 껍질을 제거합니다 배쪽에 새우발 달린쪽을 등 쪽으로 제쳐주면 껍질이 쉽게 벋겨집니다. 그런다음 이쑤시게로 검은 부분을 파내듯 올려 살살~잡아 다니면
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STEP 3/12요렇게 내장이 빠져나옵니다.
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STEP 4/12
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STEP 5/12이렇게 탱글탱글한 새우가 채반에서 물을 빼달라 기다립니다.
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STEP 6/12
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STEP 7/12새우는 머리를 떼내 반을 갈라 주시고
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STEP 8/12소스를 만듭니다. 간장 2수저, 설탕 1수저, 식초 3수저, 올리브유 3수저, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 9/12준비해둔 채소들을 넣고 새우도 합류~
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STEP 10/12소스 2/3를 부어 주세요.
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STEP 11/12소스가 잘 뭍혀지도록 조물 조물~~ 그런 다음 간을 보시고 부족하면 나머지 소스로 마무리.. 먹음직스럽게 무쳐졌지요~
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STEP 12/12견과류도 넣어주고 ~~마침 손님이 오시기로 되어있어 좀 서둘렀네요. 음식은 첫째 코로 두번째 눈으로 그런 다음에 입으로 다 드시고 손님이 이러시더군요. "간만에 대접받은 느낌으로 맛있게 먹었습니다!!" 대접하는 입장에서 이보다 큰 보상은 없지요. 오늘도 감사하는 마음으로 하루시작합니다.
파프리카무침 맛보장 레시피
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