4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16두부는 1모 삼각형 모양으로 잘라 소금을 살짝 뿌리고 10분정도 재워 둡니다. (염지를 한다라고 하는데 이렇게야 베어 물었을때 간이 맞네요)
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STEP 3/16탕수육은 단연 소스가 맛을 좌우하는데요. 맛있는 탕수육 소스레시피 나갑니다. 물 1.5컵, 설탕 8수저, 소금 1스푼, 식초 5수저, 간장1수저를넣고 설탕이 녹을때까지 저어주세요.
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STEP 4/16염지한 두부는 키친타올로 꾹꾹눌러 수분을 제거한뒤
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STEP 5/16튀겨줄건데요. 그냥 튀기면 쉬 부서져 모양이 잡히질 않으니
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STEP 6/16각면 골고루 옥수수전분을 뭍혀서 튀겨낼겁니다.
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STEP 7/16
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STEP 8/16각각의 면을 골고루 튀겨줘야 걷빠속촉 두부탕수육이 되는거지요. 노릇 노릇해 질때까지~~
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STEP 9/16건저내 기름을 빼주고
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STEP 10/16집에서는 무조건 부먹이 최곱니다. 소스를 따로 끓이고 할것도없이 재료넣고 한꺼번에... 식용류 두수저를 넣고 열을 올려준 뒤 재료를 넣고 볶아주다
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STEP 11/16준비해둔 소스넣고 끓여줍니다. 소스가 재료에 스며들기 시작하면
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STEP 12/16녹말가루 2수저, 물 2수저를 푼 물을 조금씩 농도를 봐가며 넣어 줍니다.
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STEP 13/16뒤적 뒤적~~ 제법 걸쭉해졌다싶으면
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STEP 14/16튀겨둔 두부를 투하~~ 또 뒤적뒤적~
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STEP 15/16색깔도 좋고 농도도 적당합니다. 마지막으로 맛과 향을 극대화시키려 참기름 반수저넣고 한번 뒤적여주고 마무리~~ 부먹이 싫으신 분들은 재료빼고 소스만 끓이다 전분으로 농도를 맞추면 됩니다. 취향대로~~
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STEP 16/16고기대신 두부를 넣어 부담을 줄였는데요. 고기를 넣어도 되고 좋아하는 다른 재료를 넣으셔도 무방합니다. 파인애플은 캔에 들어있는걸 사용했구요. 소스도 새콤달콤하게 만들었지만 파인애플이 들어가 더 신선하게 새콤 달콤을 추가했네요.
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