Name: 탕평채 제대로 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 청포묵 1모; 미나리; 당근; 피망; 노랑파프리카; 빨강파프리카; 표고버섯; 다진마늘 1수저; 간장 1수저; 참기름1수저; 식초 1/2수저; 설탕 1/2수저

조리순서

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STEP 1/22

소고기 육회거리 채썰은거 200g 홍두께살로 준비해 간장 반술, 다진마늘 반술, 설탕 1스푼, 참기름 반술을 넣고
믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프
STEP 2/22

조물조물 밑간을 합니다.
STEP 3/22

오늘 들어갈 재료들 입니다. 탕평채에는 미나리와 숙주나물은 필히 들어가야 하구요. 당근과 피망, 파프리카 노랑,빨강과 표고버섯을 채쳐줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/22

오이는 껍질부분 돌려깍아 물엿과 소금에 10분만 절여둡니다.
STEP 5/22

그런다음 재료를 볶아내는데요. 볶을때 소금 반꼬집씩넣고 재빠르게 휘리릭~ 살짝만..
STEP 6/22

마찮가지로 소금 반꼬집만.. 기름 아주 조금만 넣고 휘리릭~
STEP 7/22

피망도...
STEP 8/22

당근도...
STEP 9/22

표고버섯도 똑같이~~
STEP 10/22

양념해둔 고기를 볶아 줄건데요. 기름 두르지말고 고기 자체에서 기름이 나오게 볶아내는데 고기는 다 익혀야합니다. 당연히 중불보다 약하게..
STEP 11/22

아주 잘 익었지요~~
STEP 12/22

아직도 좀 남았습니다. 절인 오이는 면보에 싸 물기를 제거 살짝 데쳐주고
STEP 13/22

숙주도 물기를 적당히 짜서 소금 반꼬집 넣고 무쳐줍니다.
STEP 14/22

미나리도 물기제거하고 소금 반꼬집 살짝 무쳐주면
STEP 15/22

재료들 준비는 다 되었는데 빠진게 또 있지요.
STEP 16/22

김가루와 지단인데요. 부수어놓은 김을 준비하고 지단은 무칠때 넣을겁니다.
STEP 17/22

자~~ 이제 메인인 청포묵을 데칠건데요. 끓는물에 7분정도 데치다 뒤집어서 7분정도 그럼 제법 탄력이 생깁니다.
STEP 18/22

보통들 가늘게 채치듯이 청포묵을 썰어주는데 처음 말씀드린것처럼 젓가락질을하면 툭툭 끊어지는게 싫어 두툼하게
STEP 19/22

청포묵만 따로 양념을 합니다. 다진마늘 1수저, 간장 1수저, 참기름 1수저, 식초 반수저, 설탕 반수저를 넣고 손가락에 힘을빼고 버무립니다.
STEP 20/22

그런다음 준비해둔 재료를 넣고 한번 버무리다~~
STEP 21/22

지단과 김가루를 투하하고 버무려줍니다. 마무리 간 은 소금으로 하면되구요.
STEP 22/22

완성입니다~

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