5인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 알배추 절이기
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- 겉절이 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8
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STEP 3/8부추는 3Cm정도 되는 길이로 썰어 주세요~
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STEP 4/8적힌 분량의 고춧가루, 다진마늘, 새우젓, 멸치액젓, 배즙, 다진생강, 멸치가루, 황설탕, 매실청을 넣고 골고루 섞어 준 다음 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~우리집 비법은 육수 대신 멸치가루 약간 넣는건데 없으면 패쓰 하시고
배 갈아 얼려 둔게 있어 배즙을 좀 넣었는데 배즙 없으면 설탕을 더 넣으면 되고 만든 양념장은
냉장고에 넣어 숙성 시킨 후 사용하면 더 맛있답니다
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STEP 5/8
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STEP 6/8볼에 물기 뺀 절인 배추와 겉절이 양념을 모두 넣고 버물버물 골고루 버무려 주세요~
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STEP 7/8
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STEP 8/8한번 더 버물 버물해 주면 알배기 겉절이김치 완성입니다
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