Name: 지겨운 추석음식 이걸로 만들어보세요, 매콤 돼지고기찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 대파 2대; 물 800ml; 마늘 10개; 통후추 1/2숟가락; 멸치다시마 팩 1개; 고추장 2숟가락; 고춧가루 3; 간장 3숟가락; 설탕 3숟가락; 맛술 3숟가락; 후추 약간; 다진 마늘 1.5숟가락; 물엿 2숟가락

지겨운 추석음식 이걸로 만들어보세요, 매콤 돼지고기찜

저렴한 돼지고기 앞다리살로 만드는 우리집 밥도둑 만들기 돼지고기 앞다리살을 잘 삶아 매콤하게 쪄낸 매콤돼지고기찜 기름진 추석음식들 사이에서 매콤한 맛으로 입맛을 싹 잡아줄거에요.

4인분

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재료

필수 재료

양념 재료

고추장
2숟가락 구매
고춧가루
3 구매
간장
3숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
후추
약간 구매
다진 마늘
1.5숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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대파 조리법
대파 보관법
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마늘 조리법
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멸치육수 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/8

돼지고기 앞다리살과 사태를 큼직하게 잘라요.
도마 , 조리용나이프
고기는 기호에 따라 앞다리살, 사태, 뒷다리살 한 가지만 준비해도 좋아요.
STEP 2/8

대파는 반 잘라 3cm정도 크기로 썰어요.
STEP 3/8

고기는 냄비에 물이 잠길 정도로 넣고 살짝 끓어오르면 불을 끄고 건져내 찬물에 헹궈 준비해요.
냄비
STEP 4/8

냄비에 고기를 넣고 멸치다시마팩, 마늘, 통후추, 대파를 넣고 물을 800ml 넣어 약 15분~20분간 끓여요.
뚜껑을 닫고 끓이다가 끓어오르면 중불로 끓여주세요.
멸치다시팩은 10분쯤 건져내요.
STEP 5/8

고기가 끓는 동안 고추장(40g), 고춧가루(25g), 간장(45g), 설탕(30g), 맛술(40g), 다진 마늘(20g), 후추 약간을 넣어 양념장을 준비해요.
볼
STEP 6/8

고기를 건지고 육수를 채에 걸러 준비해요.
체망
STEP 7/8

냄비에 고기와 육수를 자작하게 붓고 양념장을 넣어 약 10분간 졸여요.
남은 육수는 마지막에 간을 보고 기호에 맞게 추가해 주세요.
STEP 8/8

양념이 고기에 잘 스며들면 물엿(50g), 대파를 넣어 완성해요.