고사리나물볶음 삶은 고사리나물 만드는 법 생고사리나물 제사나물볶음 레시피
명절 음식 삼색나물 중 고사리나물 고사리나물볶음입니다 제사상에 오르는 제사 나물로 평상시에도 너무 좋아하는 고사리나물볶음 만드는 법 고사리나물에 딱 한 가지 팁을 더해 고소하고 부드럽고 맛있는 나물 종류 제사 고사리나물 생고사리 나물볶음 지금부터 시작해 보실까요 고사리는 말린 고사리 건고사리를 직접 삶아서 나물볶음을 하면 너무 좋지만 건고사리가 없을 땐 시판용 삶은 고사리 생고사리를 구입하면 됩니다 저는 생고사리를 구입한 다음 삶은 고사리나물볶음을 했더니 삶는 수고는 덜어주었네요 밥숟가락 계량/계량컵
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9고사리를 오일장에서 구입했는데 와서 보니 줄기가 생각보다 굵더라고요 그래도 부드럽네요 대파 대신 쪽파를 썰어서 준비하고 미지근한 물에 다시마를 담가서 다시물을 우려냅니다 여기서 꿀팁~!~고사리 특유의 비린 맛을 잡아주는 것 바로 청주도 준비했어요 깨는 갈아서 준비했어요
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STEP 2/91. 고사리 손질 마트에서 구입한 고사리는 뻣뻣한 줄기를 골라낸 다음 물에 3~4번 헹구어 준 다음 물기를 빼줍니다
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STEP 3/92, 고사리 밑간 물기 뺀 고사리는 먹기 좋은 크기로 자른 다음 볶음할 웍에 넣고 국간장을 1숟가락 넣어줍니다
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STEP 4/9고사리의 감칠맛을 주는 참치액 1숟가락을 넣고 들기름 1숟가락, 다진 마늘도 0.7숟가락 넣고 조물조물 무쳐서 10분 정도 재워둡니다 제사 나물일 때는 다진 마늘과 다진 대 파는 생략합니다
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STEP 5/93, 고사리나물 볶아주기 밑간해놓은 고사리는 볶아주면 되는데 볶으면서 다시마 우린 물 100ml를 부어준 다음 뚜껑을 덮어 5분 정도 익혀줍니다
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STEP 6/9고사리가 부드럽게 익었을 때 청주 1숟가락을 넣어 고사리 비린 맛을 제거해 주고 깨길은 것과 대파 다진 것을 넣어줍니다
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STEP 7/9마지막에 남겨놓은 들기름 1숟가락을 넣어주면 감칠맛 나고 비린 맛없는 고사리나물볶음 완성입니다
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STEP 8/9완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 보기에 굵은 줄기가 뻣뻣하거나 질기면 어쩌나 걱정했는데 부드럽고 감칠맛 나는 맛있는 고사리나물이네요
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STEP 9/9한 젓가락 집어먹다 보면 젓가락을 놓기 싫을 만큼 고기보다 맛있는 고사리나물 밥반찬으로 이만한 나물 종류는 없을 것 같지요 워낙 좋아하는 나물들이라 명절 전에 미리 만들어서 조금씩 남겨놓은 것 모두 넣고 비빔밥이나 돌솥밥 만들어 먹으면 최고지요
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