Name: 콩나물무침 만드는법(매운 빨간 콩나물무침)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 302g; 쪽파 10g; 통깨 솔솔; 고춧가루 0.7~1큰술; 참치액 0.5큰술; 참기름 1.5큰술; 물 150ml; 소금 0.25~0.28큰술

콩나물무침 만드는법(매운 빨간 콩나물무침)

지인분이 콩나물을 주셔서 밑반찬으로 콩나물무침 빨간 매운 콩나물무침을 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

3인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

양념

고춧가루
0.7~1큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매

콩나물 삶기

물
150ml 구매
소금
0.25~0.28큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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유리볼
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숟가락
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냄비
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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접시
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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아둡니다.
믹싱볼 , 채반
STEP 2/12

물 150ml와 소금 0.25큰술을 넣고 소금을 녹여 소금물을 만들어줍니다.
유리볼 , 숟가락
STEP 3/12

소금물을 부어줍니다.
냄비
STEP 4/12

소금물을 부은 후, 뚜껑을 덮은 상태에서 가스불 센불에서 삶아 주다가 뚜껑 바깥으로 김이 솔솔 올라오기 시작하면 가스불 중불에서 7분 정도 삶아줍니다.
STEP 5/12

콩나물무침에 들어가는 쪽파는 세척 후, 지저분한 부분을 자르고 쫑쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/12

시간이 경과 후, 삶은 콩나물은 숟가락으로 건져서 볼에 담아줍니다.
STEP 7/12

콩나물을 뒤적이면서 콩나물의 열기를 식혀줍니다.
STEP 8/12

콩나물 위에 쪽파와 다진 마늘을 올려줍니다.
STEP 9/12

고춧가루 1큰술, 참치액 0.5큰술, 참기름 1.5큰술을 넣어줍니다.
STEP 10/12

일회용 장갑을 끼고 콩나물에 고춧가루 색이 날 때까지 조물조물 버무려줍니다.
위생장갑
STEP 11/12

맛을 보고 콩나물무침 간이 싱겁게 느껴지면 소금이나 참치액을 추가한 뒤, 다시 조물조물 버무려줍니다.
STEP 12/12

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 빨간 콩나물무침 콩나물무침 만드는 법 완성입니다.
플레이팅접시