신김치요리 청국장찌개 끓이는법 저녁메뉴로 좋지
신김치를 활용한 요리를 요즘 많이 해 먹고 있답니다. 신김치로 김치전도 해 먹고 김치볶음밥에 김치찌개에 오늘은 신김치를 넣은 청국장을 끓였답니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는멸치
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18신김치는 양념을 물에 한번 헹궈 내줍니다.
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STEP 2/18물에 헹궈 낸 김치는 2센티 정도 길이로 썰어 줍니다.
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STEP 3/18양파 1/4개는 채 썰어 주세요.
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STEP 4/18대파와 청양고추 홍고추는 송송 썰어 주세요.
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STEP 5/18두부 반모는 작은 사이즈로 깍둑썰기해 주세요.
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STEP 6/18재료 준비 완료
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STEP 7/18쌀뜨물 1리터를 냄비에 넣어 주세요. 있으면 쌀뜨물로 끓여 주시고요. 꼭 쌀뜨물이 아니어도 괜찮아요.
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STEP 8/18다시 팩으로 육수를 내줍니다. 멸치를 마른 팬에 볶은 후에 물을 부어서 끓여 주셔도 되고요. 육수를 내지 않고 끓이셔도 괜찮습니다.
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STEP 9/18물이 끓기 시작하면 썰어 놓은 김치를 넣고 5분 정도만 더 끓여 주세요. 김치가 아삭한 것보다는 흐물흐물한 게 훨씬 맛있잖아요.
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STEP 10/18김치를 넣고 5분 정도 끓인 후 다시 팩은 건져내 줍니다.
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STEP 11/18양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣어 주세요.
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STEP 12/18청국장을 넣어 주세요.
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STEP 13/18고춧가루를 2T 넣어 주세요. 고춧가루는 청국장의 색을 보며 조절해 주세요. 색이 예뻐야 맛있어 보이는 것도 있잖아요.
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STEP 14/18소금을 1/2T 넣어 줍니다. 소금은 청국장의 짠 정도에 따라 넣는 양을 조절하시면 된답니다. 저는 저염청국장이라 1/2T 넣었고요. 소금을 넣어서 어느 정도 짠 간을 해서 만드는 청국장도 있거든요. 그럴 경우 소금을 안 넣으셔도 도니답니다. 간을 보신 후에 소금양을 결정하세요.
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STEP 15/18그리고 설탕을 1/2t 넣어 주세요. 설탕을 살짝 넣어 주시면 감칠맛이 돌아 더 맛있습니다. 약간만 넣으면 단맛이 나지는 않아요.
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STEP 16/18청국장이 덩어리가 풀어질 정도로 끓여 주세요.
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STEP 17/18청국장이 풀어지고 나면 마지막으로 썰어 둔 두부를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 18/18구수한 청국장찌개 완성 역시 청국장은 뚝배기죠. 냄비에 끓이는 것보다 훨씬 맛있는 것 같죠? 우선 냄비에 끓인 후에 뚝배기를 데워서 담아내면 저녁 먹을 때 훨씬 더 맛있게 느껴진답니다.
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