Name: 호박잎국 만들기 호박잎 들깨탕 끓이기 보양식
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 호박잎 200g; 멸치육수팩 1개; 홍고추 1개; 물 1L; 밀가루 5큰술; 식초 2큰술; 국간장 1큰술; 참치액 1큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 1작은술; 들깨가루 4큰술; 들기름 2큰술

호박잎국 만들기 호박잎 들깨탕 끓이기 보양식

호박잎 듬뿍 넣은 들깨탕입니다. 들깨가루 듬뿍 넣어서 맛과 영양이 아주 좋아요. 소싯적에 저희 엄니께서 자주 해주시던 영양식 만들어 보았답니다.

4인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

양념

국간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
들깨가루
4큰술 구매
들기름
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
유리볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

호박잎 조리법
멸치육수 조리법
밀가루 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

호박잎 준비했어요.
STEP 2/14

호박잎 줄기 부분 껍질을 벗겨주세요.
STEP 3/14

호박잎을 손으로 툭툭 잘라서 흐르는 물에 씻은 후 손으로 바락바락 주물러줍니다. 그러면 푸른 즙이 나오고 호박잎은 너덜너덜 해질거예요.
STEP 4/14

손질된 호박잎이 잠기도록 물 붓고 식초 2큰술 넣어주세요.
3번 헹구고 물기를 꾸욱 짜서 준비합니다.
STEP 5/14

센불에서 냄비에 물 1L와 멸치육수팩 1개 넣고 뚜껑 비스듬히 닫아서 끓여주세요. 끓으면 중약불로 줄여서 8분간 더 끓여줍니다.
냄비
센불에서 끓으면 중약불
STEP 6/14

육수팩을 건져냅니다.
STEP 7/14

육수에 간을 해주세요. 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름 2큰술 넣어주세요.
STEP 8/14

모자란 간은 소금으로 맞추어주세요. 저는 소금 1작은술 넣었답니다.
STEP 9/14

강력분밀가루 또는 중력분밀가루 5큰술에 물 100ml 정도 넣고 걸쭉한 반죽을 해주세요.
STEP 10/14

센불에서 육수가 팔팔 끓으면 호박잎 넣고 다시 끓을때 반죽을 숟가락으로 조금씩 떠넣어주세요. 2분간 끓여주세요.
센불
STEP 11/14

송송썬홍고추와 다진마늘 넣고 한소큼 끓여주세요.
STEP 12/14

들깨가루 3큰술 넣고
STEP 13/14

휘리릭 저은 후 불을 끕니다.
불 끄기
STEP 14/14

그릇에 국을 담고 들깨가루 1큰술 올려줍니다. 구수하고 고소한 호박잎 들깨탕에 쫄깃하면서도 부드러운 수제비도 있어서 맛이 아주 좋아요.