2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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또는 올리고당
조리도구
조리순서
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STEP 1/8돼지목살 김치찜. 포인트는 찌개가 아닌 찜!!! 국물이 자박한 요리하는것!!! * 돼지목살 김치찜의 주재료 잘~ 익은 김치 반포기 (난 반포기가 좀 못되게 사용함) 목살 300g 정도 (4-5덩이를 넣어주었음) 양파 1개
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STEP 2/8잘익은 신김치일수록 돼지목살김치찜을 더 맛있게 완성 시킬수 있음.
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STEP 3/8돼지고기 목살을 살짝 기름두른 팬에 넓직하게 차곡 차곡 쌓아준다.
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STEP 4/8돼지목살 위로 잘~ 익은 (묵은지 추천!!!) 김장 김치를 올려준다. 김치는 반포기정도가 적당. 김치위로 먹기좋게 썰어둔 양파를 얹어놓는다. 육수를 붓는다. (쌀뜬물, 멸치육수도 굿굿!!!) (사골곰탕을 넣을경우 500ML 1팩만 넣으면됨)
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STEP 5/8돼지목살 김치찜 양념. 이 요리는 주재료인 김치가 양념이 되어있기 때문에 별다른 양념이 필요없다. 하지만 감칠맛을 더하고싶다면... * 고기의 비린맛을 잡기위해 미림 1-2스푼. 고춧가루 2스푼. 다진 마늘 1스푼. 다진 생강 2/1스푼. (티스푼의 반만 넣어도됨) 연두 에센스 1 스푼. 이렇게 넣으면 끝!!! 미림과 양파로 단맛을 낼수 있지만 김치가 너무 익었을 경우! 설탕 1-2스푼 가감해서 첨가해도 도움이된다. (설탕대신 올리고당으로 대체도 가능!)
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STEP 6/8양념을 더해주고 난뒤 푹~삶듯이 익혀주면 된다. * TIP 신선한 돼지고기를 사용시에는 뚜껑을 닫고 익혀도 되지만 냉동고에 있던 고기를 사용할경우. 뚜껑을 열고 익히는것이 잡내제거엔 더 도움이된다.
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STEP 7/8어느정도 국물색이 나기 시작하면.... 뒤적 뒤적 하며 고기의 상태를 봐가며 더 익혀준다... 15-20분 정도... 고기를 잘라보고 익었다 싶으면 고기들을 건져 손질해둔다( 먹기좋은 사이즈로 잘라줄것)
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STEP 8/8* 이건 선택사항 라면사리.
- * TIP 신선한 돼지고기를 사용시에는 뚜껑을 닫고 익혀도 되지만 냉동고에 있던 고기를 사용할경우. 뚜껑을 열고 익히는것이 잡내제거엔 더 도움이된다.
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