10분완성 초간단 가지무침 만드는 법
가지무침은 짭조롬한 맛이 매력적인 반찬입니다. 가지무침 하나면 밥 한 공기 뚝딱! 저는 어렸을 때 가지를 정말 싫어했었어요. 가지의 물컹한 식감과 식탁에선 쉽게 마주할 수 없는 보랏빛에 거부감 무척 많이 들어서 입에도 대지 않는 반찬이었습니다. 요즘도 가지를 두고 밥 경찰이라는 말을 많이 쓰죠 ㅎㅎ 하지만 성인이 되고 나서 밖에서 식사할 일이 있었는데 가지무침이 반찬으로 나온 것 아니겠어요? 다 큰 어른이 편식하는 모습을 보이면 안 되지,,,라는 생각에 한 젓가락 집어먹었는데 어찌나 맛있던지 그동안 가지에게 가졌던 편견이 모두 부서지는 순간이었어요. 혹시나 저처럼 가지에 편견이 있는 분들이 계신다면 눈 딱 감고 한 젓가락만 도전해 보세요! 정말 맛있는 재료라 추천드리고 싶습니다 ㅎㅎ
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료(밥숟가락계량)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8가지를 깨끗이 세척한 후 꼭지를 제거하고반으로 잘라주세요. 여기서 세로로 2등분 추가로 잘라주셔도 좋습니다.
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STEP 2/8냄비에 물을 붓고 물이 끓기 시작하면 가지를 가지를 모두 넣고 쪄주세요. 5분 정도 쪄주시면 됩니다.가지 찌는 시간은 4-6분 사이가 좋은데요. 4분이 대체로 식감이 좋은 편이며 물컹한 식감을 좋아하시는 분들은 6분 쪄주시면 됩니다.
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STEP 3/8푹 쪄주면 색이 이렇게 갈빛을 띄는데요. 혹시 색감도 신경 쓰이시는 분들은 가지를 세로로 추가로 자르시고 껍질이 아래 방향을 향하도록 쪄주시면 보랏빛 색을 좀 더 유지하실 수 있습니다.쪄준 뒤 꼭 한 김 식혀주세요. 어마어마하게 뜨거워서 화상 입을 수도 있어요.
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STEP 4/8가지를 꺼내서 꼭 한김 식혀주새요.
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STEP 5/8식힌 다음 결대로 찢어줍니다. 결대로 찢어준 다음엔 키친타월이나 장갑을 끼고 물기롤 꼭 짜주세요. 가지는 수분이 많아서 물기를 짜주지 않으면 양념이 잘 베지 않고 물이 흥건해집니다.
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STEP 6/8채 썬 파, 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 넣어주세요.고춧가루가 없으신 분들은 청양고추를 다져서 넣어도 매콤하고 맛있습니다.
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STEP 7/8국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술도 넣어줍니다. 국간장이 없으신 분들은 생략하고 소금을 조금 넣어주세요.진간장은 감칠맛, 단맛이 좀 있어서 설탕 대신 사용했고 국간장으로 간을 맞추신다고 보면 됩니다~
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STEP 8/8모든 재료를 잘 버무려주면 완성
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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맛있는세상♡리뷰별점댓글달려고 잊어버렸던 id,비번 소환했어요 이제껏 본 레시피중 저에게 가장 맞는 레시피에요 저는 5개로 했는데 파가 냉동이여서 파는 빼고 나머지는 모두 동일하게 했어요 2개는 혼자서도 꿀꺽 할수있어서 5개로 했어요 고춧가루 빼고 나머지 양념은 2배씩 넣어서요 ...와 감사합니다 제 카독으로 url 보내놨어요...다음에도 이 레시피 대로 하려구요 감사합니다.2023.09.12 13:34쉐프의 한마디꺄아 이렇게 정성스럽게 답글 남겨주셔서 감사해요~ 8ㅅ8 맛있게 드셨다니 제가 더 기쁜 거 있죠? 가지볶음도 어쩜 이렇게 먹음직스럽게 만드셨어요?! 요리 솜씨가 참 좋으신 것 같아요 *ฅ́˘ฅ̀*2023.09.12 16:34
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