Name: 돼지고기 동그랑땡 만들기 두부 동그랑땡 레시피 추석 명절 전
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 300g; 소고기 다짐육 300g; 계란 4개; 두부 1모; 부추 50g; 양파 1/2개; 대파; 튀김가루; 식용유; 진간장 2T; 맛술 1T; 튀김가루 3T; 소금 약간; 후춧가루

조리순서

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STEP 1/11

그릇에 계란 3개를 넣어 계란물을 미리 만들어 주세요. 계란물을 만들어 놓으면 색깔이 더 이뻐져요.
STEP 2/11

두부는 면보에 넣고 수분을 꽉~짜내주세요. 물기를 제거하면서 자연스럽게 곱게 으깨지게 되어요.
STEP 3/11

부추, 대파, 양파는 잘게 다져주세요. 야채를 자잘하게 다지는 것이 중요해요. 그래야 다진 고기와 잘 어우러져요.
STEP 4/11

돼지고기와 소고기에서 나오는 핏물을 키친타월로 없애주세요.
STEP 5/11

큰 볼에 으깬 두부, 돼지고기, 소고기 그리고 다진 양파, 대파, 부추를 넣어주세요.
STEP 6/11

계란 한 개를 깨뜨려 넣어주고 진간장 2T, 맛술 1T 소금 조금 튀김가루 3T를 넣어 동그랑땡 반죽을 해 줍니다.
손으로 치대면서 동그랑땡 반죽을 찰지게 해주는데요. 많이 반죽을 치대야 동글동글 모양을 만들 때 으깨지지 않고 예쁘게 잘 만들어집니다.
STEP 7/11

동그랑땡 반죽이 완성되면 손으로 동그랗게 동그랑땡 모양을 만들어 주세요.
STEP 8/11

넓은 쟁반이나 접시에 튀김가루를 채반에 올려 살살 흔들면서 튀김가루를 골고루 뿌려주세요. 반죽을 동그랗게 모양을 만들어 쟁반에 놓아줍니다. 동그란 반죽 위에 채반으로 튀김가루를 골고루 뿌려주세요.
STEP 9/11

동그랗게 모양을 만든 동그랑땡은 미리 만들어 놓은 계란 물에 퐁당 담가 계란물을 입혀주세요.
STEP 10/11

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 동그랑땡을 부쳐줍니다.
반죽이 두꺼우니 약불에서 천천히 익혀야 속까지 익을 수 있어요.
STEP 11/11

노릇노릇 색깔이 나면 뒤집개로 뒤집어 주세요. 프라이팬에 가득 채워 부쳐 노릇노릇 구워준 뒤 고기 때문에 지저분해진 기름은 키친타월로 닦아 내고 다시 전을 부칩니다.