어향소스를 올린 가지롤 튀김
먹어보면 맛있는 가지 요리 만드는 법 어향 소스를 얹어 만든 가지롤튀김 얇게 자른 가지에 다진 고기를 올리고 돌돌 말고 튀겨주면 준비 끝! 소스만 만들어올리면 가지를 맛있게 먹을 수 있는 가지롤튀김 완성!
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 필수 재료
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- 소스 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14가지는 칼 또는 채칼 등을 이용해 얇게 슬라이스해요.
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STEP 2/14슬라이스한 가지는 소금을 약간 뿌려요.
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STEP 3/14고기용 대파는 다져서 준비해요.
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STEP 4/14소스용 대파, 마늘(10g), 청, 홍 고추는 다져서 준비해요.
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STEP 5/14볼에 돼지고기, 대파, 다진 마늘, 후추, 굴소스를(13g) 넣어 버무려요.
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STEP 6/14가지에 물기가 올라오면 키친타올을 이용해 물기를 닦아요.
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STEP 7/14가지 위에 양념 된 돼지고기를 얇게 펴 올려요.
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STEP 8/14가지를 롤로 말라요.
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STEP 9/14볼에 전분(30g), 튀김가루(20g), 물을(50g) 섞어 튀김 반죽을 만들어요.
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STEP 10/14예열된 기름에 노릇하게 튀겨 내요.
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STEP 11/14약불에 예열된 팬에 고추기름과(6g) 대파, 마늘을 넣고 볶아요.
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STEP 12/14나머지 분량의 소스 재료를 전분을 제외하고 넣어 섞어요.
(간장 10g, 두반장 15g, 굴소스 15g, 설탕 10g, 식초 5g, 맛술 7g, 케찹 10g, 물 45g)
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STEP 13/14마지막에 전분과(2g) 물을(20g) 섞어 전분 물을 만들어 넣어요.
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STEP 14/14튀겨 놓은 가지에 소스를 올려 완성해요.시판 스위트 칠리소스를 곁들여도 좋아요.
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