6인분 이상
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14노각은 껍질제거하고, 속도 깔끔하게 제거를 해주세요. 그다음 한입 크기로 썰어 주시면 됩니다.
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STEP 2/14넓은 볼에 썰어 놓은 노각을 담고, 굵은 소금을 1T 가량 뿌려 20분 정도 재워주세요.
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STEP 3/1420분 지난 후, 물기를 따라 내주세요.
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STEP 4/14찬물로 한번 헹궈 주시구요.
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STEP 5/14면포를 이용해서 노각을 힘껏 짜주세요. (물기를 최대한 제거하는게 좋습니다.)
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STEP 6/14물기를 제거한 노각을 다시 넓은 그릇에 담아주시구요. 설탕 1T 넣어주세요.
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STEP 7/14고춧가루 1T 들어가요.
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STEP 8/14다진마늘도 1T 넣어주셔요.
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STEP 9/14식초 2T 넣으시면 됩니다.
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STEP 10/14맛술 1T 넣어주시구요.
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STEP 11/14매실액기스 1T 넣으시면 됩니다.
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STEP 12/14참기름 1T 들어갑니다.
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STEP 13/14고추장은 넉넉하게 2T 넣어주시면 되요.
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STEP 14/14마지막으로 통깨 1T 뿌리면 완성이 됩니다.
- 노각의 물기를 최대한 제거 해주셔야 합니다. (노각 자체 수분함량이 어마어마해서 짜면 짤수록 계속 나올거에요.)
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