Name: 진하고 부드러운 크림감자뇨끼 레시피 홈파티 음식 추천
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 베이컨 4줄; 양송이버섯 4개; 마늘 6알; 양파 1/2개; 페페론치노 4개; 생크림 100ml; 우유 100ml; 파마산 치즈가루 2T; 감자 4개; 계란노른자 1개; 밀가루 3T; 소금 1T; 올리브오일 1T; 미림 1T; 통후추 취향껏

조리순서

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STEP 1/14

흙감자 4개를 흐르는 물에 잘 씻고 감자칼로 껍질 벗겨주세요 감자에 상처나 무른 부분이 있다면 제거해주세요
STEP 2/14

껍질 벗겨낸 감자는 너무 두껍지 않게 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어주신 다음에 전자레인지 사용 가능한 그릇에 담아주시고, 물 조금 넣고 랩 씌운뒤 전자레인지 9분~10분 돌려주세요
물(아빠 수저 기준) 7T
감자가 잘 익을 수 있도록 랩에 구명 10개 정도 뚫어주세요
STEP 3/14

전자레인지에서 꺼낸 감자를 키친타월로 물기 제거해주시고
수저로 감자 으깨주세요
STEP 4/14

으깬 감자에 소금 0.5T, 밀가루 3T, 계란 노른자만 넣고 잘 섞어주시고 잘 뭉쳐주세요
밀가루 3T (푹 떠서), 계란 노른자만, 소금 0.5T
STEP 5/14

잘 뭉쳐진 반죽을 길게 해주신 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다
감자가 퍽퍽해서 도마에 다 붙을 수 있으니 도마에 밀가루 칠 하고 잘라주세요
STEP 6/14

뇨끼가 잠길 만큼 물 담아주세요 그 다음 올리브 오일 0.5T 넣어주세요
올리브 오일 0.5T
STEP 7/14

뇨끼가 이렇게 다 떠오르면 건져주시면 됩니다
너무 오래 끓이지 마시고 마리모처럼 떠오르면 바로 건져주세요
STEP 8/14

달궈진 후라이팬에 올리브 오일 0.5T 넣고 잘 삶아진 뇨끼를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요
중약불
STEP 9/14

양송이 버섯은 기둥 제거해주시고 베이컨은 살짝 굵게 채 썰어주세요 사진에는 없지만 페페론치노 4개도 반으로 잘라주세요 마늘 6알도 편 썰어주세요
베이컨 4줄, 양송이 버섯 4개, 페페론치노 4개, 마늘 6알
페페론치노는 반으로 잘라야 매콤한 향과 맛이 더 잘 나요
STEP 10/14

올리브 오일 추가 없이 양파와 마늘 페페론치노 넣고 볶아주세요 마늘과 페페론치노 향이 올라올때까지만 볶아주시면 됩니다
중약불
STEP 11/14

그 다음 베이컨 버섯 넣고 다시 한 번 볶아주세요
중약불
STEP 12/14

모든 재료가 거의 다 익어갈때쯤 미림 소주 컵으로 0.5T 넣어주세요
화이트와인이 없다면 미림 쓰셔도 됩니다
STEP 13/14

미림의 향이 다 날라가면 (알콜향) 생크림 100, 우유 100
각각 넣고 한 번 끓여주세요
우유 100ml, 생크림 100ml
생크림이 없다면 우유로만 하셔도 됩니다
STEP 14/14

우유가 한 번 끓어오르면 파마산 치즈 가루 2T 넣어주세요 치즈 가루 넣으면 바로 걸쭉해지는데 원하는 농도만큼 끓여주시고 그릇에 담아주시면 완성입니다
파마산치즈가루 2T
약불