땅콩조림 만들기 간단한 땅콩반찬 가을제철음식
집에서는 자주 만들어 먹지 않지만 식당에 가면 가끔 너무 맛있게 먹게 되는 땅콩조림 생각이 나서 오랜만에 땅콩조림을 만들기로 해요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10밭에서 막 캐서 보내주신 생땅콩을 삶아서 건조기에 말렸더니 이렇게 되었더라고요. 저는 깨끗이 제가 직접 씻고 삶고 말려서 따로 씻지는 않았는데요. 땅콩을 한번 헹궈 낸 후 사용해 주시는 게 좋아요. 그리고 떫은맛을 제거하기 위해 한번 끓는 물에 데쳐 낸 후 사용해 주시는 것도 좋답니다. 저는 생략했습니다.
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STEP 2/10말린 땅콩 무게를 재 보니 380g 이더라고요. 땅콩을 냄비에 넣고 물 400ml(종이컵 2컵)을 넣으니 땅콩이 완전히 잠기지는 않고 자작하게 잠기더라고요. 물은 어차피 다 졸아들 때까지 끓일 거니 정확하게 맞추진 않아도 되고요. 너무 많이 넣을 경우 시간이 오래 걸리니까요. 땅콩이 슬쩍 잠기게 자작하게 물을 부어 주세요.
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STEP 3/10간장 10T 심심하게 간식으로 즐기실 거라면 5T 정도만 넣으셔도 좋아요. 저는 밥반찬으로 먹을 거라 10T 넣었고요. 이렇게 넣어도 맨입에 먹어도 아주 짜게 느껴지진 않았어요.
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STEP 4/10흑설탕 1T 흰 설탕 넣으셔도 무방합니다. 저는 조금 까맣게 색이 나는 게 맛있어 보여서 흑설탕을 넣어주었어요.
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STEP 5/10맛술 1T 땅콩 특유의 비릿한 냄새를 잡아 줄 거예요. 잡내도 잡아 주고요.
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STEP 6/10이제 중불에서 끓여 줍니다. 물이 다 졸아들 때까지 졸여 줄 건데요. 저는 뚜껑을 열고 끓여 주었어요. 계속 뒤적이지 않고 10분 정도 끓이고 나면 한 번씩 뒤집어 섞어 주었어요.
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STEP 7/10중간중간 간장 물이 졸아드는 정도는 꼭 확인하셔야 해요. 자칫 탈 수 있거든요. 간장 물이 거의 없게 다 졸아들었다 싶으면 불을 꺼 주세요.
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STEP 8/10그리고 올리고당 또는 물엿 또는 꿀을 5T 넣어 줍니다. 단맛도 주고 윤기도 좔좔 흐르게 하죠. 입맛에 따라 단 게 좋다면 좀 더 넣어 주셔도 좋아요.
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STEP 9/10땅콩조림이 완성되었습니다.
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STEP 10/10깨를 적당히 뿌려 버무려 주시면 끝 너무 간단하죠?
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