Name: 얼갈이김치 담그는법 얼갈이 배추겉절이 얼갈이김치 양념
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 얼갈이 1kg; 굵은소금 1줌; 쪽파 100g; 물 1컵; 찹쌀 1큰술; 고춧가루 8큰술; 다진마늘 2큰술; 멸치액젓 1/2컵; 매실청 3큰술; 생강 1큰술

얼갈이김치 담그는법 얼갈이 배추겉절이 얼갈이김치 양념

이사 오기 전 만들어 먹은 #배추겉절이 #얼갈이김치 #얼갈이겉절이 입니다 얼갈이를 심었는데 통통하니 큼직하게 자라긴 했는데 벌레들이 그냥 놔두질 않아서 조금 뽑아서 김치 담았는데 고소하면서 아삭하고 달큼하니 맛있답니다 이사 오기 전엔 텃밭에 심어서 먹곤 했는데 이사 온 뒤로 올해부터는 텃밭을 못하니 비싼 채솟값 때문에 좋아하는 야채들을 제대로 먹을 수가 없네요 지금 올리는 얼갈이김치는 작년에 담아 먹었던 김치입니다 이렇게 직접 키웠던 채소 반찬을 먹다 보면 힘은 들었지만 텃밭 할 때가 그립네요 #배추김치 #얼갈이김치양념 #얼갈이김치만드는법 #얼갈이배추김치 #배추김치겉절이 #단배추김치 #얼갈이배추김치양념 지금부터 저와함께 시작해보실까요 레시피는 계량컵과 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml1 작은 술=5ml

6인분 이상

90분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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재료

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양념

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노하우

굵은소금 조리법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

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STEP 1/9

얼갈이는 흙을 털어내고 2~3번 헹구어 줍니다
STEP 2/9

천일염 굵은소금을 켜켜이 뿌려서 1시간 정도 절여줍니다 중간에 한번 아래위를 뒤집어 줍니다
STEP 3/9

잘 절여진 배추는 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다
STEP 4/9

물기가 빠지는 동안 쪽파와 대파는 썰어놓고 찹쌀 풀에 모든 양념을 넣고 잘 섞어서 양념을 만들어줍니다
STEP 5/9

양념을 넣고 버무려준 다음 대파와 쪽파를 넣고 다시 한번 버무려줍니다
STEP 6/9

아삭하면서 고소하고 달 끔한 배추김치 완성입니다
STEP 7/9

작은 용기에 한통 담아 놓으면 든든하겠지요 사진을 보고 있노라니 입안에 침이 가득하네요 따끈한 밥에 김치 올려 밥 한 그릇 먹고 싶네요
STEP 8/9

무쳐서 바로 먹으면 얼마나 맛있게요 통에 담아놓고 바로 먹을 김치 한 접시는 참기름 넣고 버무려서 먹으면 너무 맛있지요 .
STEP 9/9

요즘 채솟값이 너무 비싸서 작년에 만들어 먹은 레시피 정리해서 올리면서 눈으로 즐기고 있네요 아삭하고 상큼하게 무쳐서 밥하고 먹으면 꿀맛이지요 귀차니즘에 차일피 미루고 있는데 얼갈이나 배추 사다가 한번 만들어 먹어야겠어요 모두들 시원한 저녁시간 보내세요