Name: 어묵탕 레시피 오뎅탕 육수 끓이기 물떡 만들기 꼬치어묵탕 간장양념
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 어묵 1봉; 가래떡 3개; 다시멸치 0.5컵; 물 1.5L; 다시마 2-3조각; 무 200g; 대파 1대; 굵은소금 1/2tsp; 국간장 1/2T; 참치 액젓 1/2T; 양조간장 2T; 식초 1T; 알룰로스 1/2T; 깨소금 1tsp; 다진양파 2T; 다진대파 1T; 청양고추 1개; 고춧가루 1tsp

어묵탕 레시피 오뎅탕 육수 끓이기 물떡 만들기 꼬치어묵탕 간장양념

부산여행가면 꼭 사먹는 맛있는 물떡을 꼬치어묵과 함께 끓여 봤어요.

집에서 양껏 맛있게 만들어 먹을 수 있어 좋아요~

3인분

60분 이내

초급

오하나키친

[더보기] 가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

재료

어묵탕재료

간장 양념

조리도구

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노하우

어묵 손질법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
양조간장 조리법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냄비에 육수에 사용할 멸치를 넣어 살짝 볶아 비린내를 날려 줍니다.
STEP 2/12

멸치 비늘이 살짝 노르스름해지기 시작하면 물 1.5L를 부어 주시고 무, 대파 초록 부분, 다시마를 넣고 뚜껑 닫고 강불로 끓여 주세요.
STEP 3/12

육수가 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 중약 불로 20분 끓여 주세요.
STEP 4/12

20분이 지나면 무를 제외한 육수 재료를 걸러 내줍니다.
STEP 5/12

떡과 어묵을 넣기 전 굵은소금, 국간장, 참치 액젓으로 간을 해주세요.
STEP 6/12

물떡으로 사용할 가래떡은 냉동 제품을 사용할 경우 사용할 만큼 꺼내서 따뜻한 물에 담가 두면 말랑말랑해져요.
STEP 7/12

어묵은 3절 접기 해서 지그재그로 나무젓가락에 꽂아 준비해주세요.
STEP 8/12

말랑해진 가래떡도 꼬챙이에 꽂아 준비해주세요.
STEP 9/12

준비된 육수에 미리 꽂아둔 떡과 어묵을 담가 약불로 끓여 주세요.
STEP 10/12

준비된 육수에 미리 꽂아둔 떡과 어묵을 담가 약불로 끓여 주세요.

너무 센 불로 끓이는 것보다 약불로 은은하게 끓여 주는 게 더 맛있어요.
STEP 11/12

어묵과 떡이 익을 동안 간장 양념을 만들어 주세요. 양파와 대파,청양고추를 썰어 분량의 양념을 넣어 주시면 됩니다.
STEP 12/12

먹기 좋게 익은 어묵과 물떡을 간장에 콕 찍어서 먹으면 .. 정말 여기가 바로 부산!