Name: [간단 한식요리] 계란말이 김밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밥 1공기; 김밥용 김 1장; 달걀 4개; 올리브유 1숟가락; 참기름 1숟가락; 설탕 1숟가락; 쯔유 1/2숟가락; 우유 2숟가락; 맛술 1숟가락; 소금 2꼬집; 마요네즈 1숟가락; 고추냉이 1/2숟가락

재료

재료 계량 안내

재료검색

장보기

노트

재료(1줄분량)

밥
1공기
김밥용 김
1장
달걀
4개
올리브유
1숟가락
참기름
1숟가락

달걀말이 양념

설탕
1숟가락
쯔유
1/2숟가락
우유
2숟가락
맛술
1숟가락
소금
2꼬집

소스

마요네즈
1숟가락
고추냉이
1/2숟가락

조리도구

유리볼
요리젓가락
웍
키친타올
뒤집개
김발
고무줄
믹싱볼
밥주걱
도마
조리용나이프

조리순서

전체보기

STEP 1/10

달걀 4개를 풀어서 알끈을 제거하지 않고 잘 섞어주세요. 두툼한 계란말이를 만들 때 우유, 맛술 추가해서 물이 많아져서 잘 부서지므로 "접착제 역할"을 해줘요. 계란물에 설탕, 쯔유, 우유, 맛술, 소금 한 꼬집으로 간을 해주세요. 설탕이 다 녹을 때까지 저어주세요.
STEP 2/10

약불에 달군 웍에 올리브유를 골고루 바르고, 키친타월로 골고루 코팅 시켜주세요. 전용 팬이 있다면 계란물만 부어서 뒤집어주며 만들기 참 쉽답니다. 만약 없다면, 납작한 프라이팬 또는 둥근 무쇠팬 등 다 사용해 봤지만 웍이 사용하기 좋았어요.
STEP 3/10

계란물은 3번 나눠서 사용해 줄 거예요. 끝자리가 색이 변하면 뒤집어줄 순서랍니다. 약불 조리해도 오래 두면 계란이 탈 수 있으니 타이밍이 중요해요.
STEP 4/10

뒤집게로 조심히 돌돌 말아 모양을 잡아주고, 2번째 부어주세요. 동일하게 "약불 조리"입니다.
STEP 5/10

중간에 계란말이 모양이 안 예뻐도 마지막 순서만 잘하면 예쁘게 완성할 수 있어요. 3번째에 모양을 잡아 만들어주면 됩니다.
STEP 6/10

프라이팬에 남은 잔열로 모양이 잡히도록 뒤집게로 골고루 래스팅 해주세요. 따듯한 상태라 모양을 잡아 잡아진답니다.
STEP 7/10

달걀말이를 고무줄로 단단히 잡아 동그랗게 감아 잠깐 식혀주세요. 남은 열로 달걀 속이 익는 걸 도와준답니다.
STEP 8/10

밥 1인분에 참기름, 소금 한 꼬집 넣고 누르지 않고 밥알에 잘 묻히게 비벼주세요. 햇반 1개를 사용해도 좋아요.
STEP 9/10

김밥김 거친 면에 참기름, 소금 간한 밥을 2/3까지 얇게 채워주세요. 계란말이를 올리고 꾹꾹 누르며 돌돌 말아주세요. 김 끝부분에 물을 묻혀 벌어지지 않게 해주시는 게 팁!
STEP 10/10

김이 터지지 않게 조심히 자른 뒤, 예쁜 그릇에 플레이팅 하면 완성입니다. 계란말이만 만들어 돌돌 말기만 하면 완성되는 간단 레시피에요.