여름에 꼭 먹어줘야 하는 [메밀소바]
안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 땀도 많이 나고 열도 많아지는 여름철 열도 식혀주고 수분도 채워주는 냉 메밀소바를 만들어 보겠습니다. 진짜 쉬우니까 따라 해보세요~
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 육수 60인분
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- 재료 60인분
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6냄비에 찬물을 넣고 다시마 하나를 넣고 끓여줍니다. 다시마는 끓기 전에 꺼내 줍니다. 물이 끓으면 불을 끄고 가스오브시를 넣고 30분 우려주고 채로 건진 후 소금, 메물 장국으로 간을 한 뒤 냉동실에 얼려줍니다.
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STEP 2/6쪽파는 송송 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 3/6무는 잘게 썰어 물과 함께 믹서기에 갈고
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STEP 4/6물기를 살짝 제거해 준비해 줍니다.
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STEP 5/6면은 끓는 물에 1분 정도 삶고 찬물에 빨아 준비해 줍니다.
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STEP 6/6대접에 국수, 쪽파, 간무 순으로 올리고 육수를 부어 주면 완성!
- 60인분 기준입니다. 미리육수를 얼려서 사용하시면 좋습니다.
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