Name: 납작 만두 만들기, 비빔면과 환상궁합인 대구납작만두만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 100g; 다진 돼지고기 100g; 당근 약간; 쪽파 약간; 맛술 1T; 후추가루 1t; 간장 1T; 깨 1T; 왕만두피 1팩; 소금 1t; 오일

납작 만두 만들기, 비빔면과 환상궁합인 대구납작만두만들기

tv에서 이영자가 납작만두 먹는 모습을 보니 너무 먹고 싶네요. 오늘은 납작만두를 만들어 볼게요. 당면만 넣어도 되지만 돼지고기를 반반 넣도록 하겠습니다.

6인분 이상

90분 이내

아무나

쿡쿡마미

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재료

주재료

당면
100g 구매
다진 돼지고기
100g 구매

부재료

조리도구

나무도마
구매
조리용나이프
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스텐사각쟁반
구매
요리스푼
구매
스텐냄비
구매
위생비닐
구매

노하우

당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
맛술 조리법
간장 조리법
깨 조리법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

미지근한 물에 당면을 30분간 담가주세요. 불린 당면을 끓은 물에 넣어 삶아주세요. 삶아진 당면을 식힌후 1cm 크기로 다져주세요.
STEP 2/12

만두 속에 들어갈 당근과 쪽파를 잘게 다져주세요.
당면만 넣어도 맛있지만 쪽파나 부추 있으면 넣어주세요.
생략하셔도 괜찮아요.
STEP 3/12

다진 돼지고기에 당근, 쪽파, 당면을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 맛술 1T, 소금 1t, 후추1t, 간장 1T, 통깨 1T, 참기름 1T 넣고 밑간을 해주세요. 후추와 간장. 참기름을 넣고 밑간을 해주세요.
밑간은 짜지 않게 해주세요.
STEP 4/12

납작만두 만들기- 만두피에 원을 그리듯 물을 살짝 발라주세요. 양념한 만두소를 작은 스푼으로 떠서 만두피에 올려주세요.
STEP 5/12

만두피를 반으로 접은후 꼭꼭 눌러 오므려주세요.
물을 발라줘야 만두피가 잘 붙어요.
STEP 6/12

속은 너무 많이 넣지 마세요. 손바닥으로 꿀러 만두속의 공기를 빼주세요.
만두속의 공기를 빼내야 삶은 과정에서 잘 터지지 않아요.
STEP 7/12

납작만두를 모두 만들었어요. 바로 구워서 드시면 만두피의 바삭함을 느낄수 있어요. 오늘은 부드러우면서도 쫀득한 납작만두의 맛을 내기 위해 삶아서 굽겠습니다.
STEP 8/12

납작만두 삶기- 끓는 물에 오일 1 큰 술 넣고 만두를 데쳐주세요. 끓는 물에 넣고 떠오르면 바로 꺼내주세요.
STEP 9/12

서로 붙지 않도록 오일을 조금 묻혀주세요.
STEP 10/12

납작만두 보관방법- 1회용 비닐에 넣어 냉동실에 보관해 주세요.
STEP 11/12

살짝 해동 후 오일을 넉넉히 넣고 프라이팬에 바삭하게 구워드세요.
STEP 12/12

매콤 새콤한 비빔면과 같이 드시면 너무 맛있습니다.