Name: 애호박 계란찜 만들기 애호박 요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1개; 계란 4개; 피망 1/4개; 맛소금 조금; 마늘 1/2큰술; 다진 대파 1큰술; 다진 청양고추 1개; 국간장 1큰술; 진간장 1큰술; 물 1큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1/2큰술

조리순서

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STEP 1/14

애호박은 길이로 반 잘라줍니다
STEP 2/14

속에 씨 부분과 푸석한 속살은 숟가락으로 긁어내 줍니다.
STEP 3/14

요렇게 긁어 줍니다
STEP 4/14

계란 4 개는 노른자 흰자 분리해서 맛소금 조금 넣어 곱게 풀어 줍니다.
STEP 5/14

계란 흰자에는 색을 내주기 위해서 피망 1/4 개는 곱게 다져 넣어 섞어줍니다.
STEP 6/14

속을 파낸 애호박을 찜기 위에 올려줍니다. 아직 불은 켜지 마시고 냄비 바닥에 물만 부어 준비해 둡니다.
STEP 7/14

먼저 애호박에 계란 흰자를 반 정도 부어준 다음 불을 켜 줍니다.
애호박이 균형이 맞지 않을 때에는 밑에 키친타월을 몇 겹 접어서 한 쪽에 깔아 기울어지지 않게 균형을 맞춰줍니다.
STEP 8/14

뚜껑을 덮어주고요. 물이 끓고 5 분 정도 쪄 줍니다. 중간에 확인해 보시고 달걀 흰 자가 하얗게 익으면 됩니다.
STEP 9/14

달걀 흰자가 다 익었으면 그 위에 노른자를 살살 부어 덮어줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 노른자까지 익도록 5분 정도 더 쪄 줍니다.
STEP 10/14

노른자까지 잘 익었어요
집집마다 화력의 차이가 나니 노른자도 중간에 확인해 보고 다 익었으면 불을 끄고 접시에 담아줍니다. 그냥 두면 애호박이 너무 익어서 흐물거릴 수 있으니 다 익었으면 바로 들어냅니다.
STEP 11/14

바로 썰지말고 한 김 식힌다음 잘라 줍니다
STEP 12/14

0.7cm 폭으로 썰어 접시에 담아내면 되겠지요~
STEP 13/14

마늘 1/2 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 다진 청양고추 1 개, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
마늘 1/2 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 다진 청양고추 1 개, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술
STEP 14/14

애호박 계란찜 완성입니다