통 목살 돼지고기 김치찜 만들기
한돈 목살 두툼하게 수육용으로 구매해서 참 맛잇게 먹었었는데요. 한 덩이는 친구를 초대해서 목살 스테이크로다가 탱글탱글하고 육즙넘치게 구워 일품 와인 안주로 먹었었구요. 한 덩이는 완전 전통 집밥 스타일로다가 무쇠냄비에 묵은지와 푹 쪄서 끝내주는 밥 메인 반찬으로 먹었죠. 오늘의 메인 요리 통 목살 돼지고기 김치찜 만들기 입니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
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노하우
조리순서
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STEP 1/7김치는 통으로 넣어주시는 것이 맛있어요. 저는 전날 사실 노릇하게 김치전 부치려고 미리 썰어놨었는데요. 새벽 배송된 한돈 목살의 신선함을 보니 갑자기 김치찜이 땡겨버려서 메뉴를 체인지 했쥬김치 꼭지부분은 꼭 넣어주시면 더욱 맛있답니다.
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STEP 2/7무쇠냄비에 가장 먼저 김치를 넣는 순서로 시작했습니다. 그리고 김치국물을 100ml 쯤 넣어주고 쌀뜰물을 자작하게 채워줍니다. 목살은 수육용이라서 부드럽게 푹 익으라고 군데군데 칼집을 넣어줬습니다.
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STEP 3/7고기를 김치 한쪽에 놓거나 김치를 덮어주고 양념을 준비합니다. 대파와 양파도 깨끗이 씻어서 썰어 준비해주세요. 돼지고기 목살 김치찜 만들기 레시피 주인공 묵은지 간에 따라 신맛이 많으면 설탕을 조금 더 넣어주세요.
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STEP 4/7다진마늘, 고추가루, 설탕을 1T씩 넣어주었고 미림을 2T 넣었습니다.
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STEP 5/7이대로 미림이 팔팔 끓어 날아가도록 한 5분 쯤 둔 뒤 새우젓도 넣었습니다. 그리고 뚜껑을 덮어 푹 익혀줍니다~
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STEP 6/720분 쯤 지나니 요렇게 폭폭 익어가고 있더라구요. 우선 고기를 한번 뒤집어만 주고 추가로 20분 더 익혀줬습니다. 사실 이때 불을 내리고 그대로 한번 식힌 후 다음날 먹는 것이 가장 최고의 맛 베스트입니다. 고기가 아주 부들부들하게 녹아지면서도 살짝 쫄깃한 식감을 주거든요. 이후 먹을 때 끓이면서 대파 썰은 것과 들기름을 넣고 3분 쯤 더 끓여 완성하였습니다.
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STEP 7/7사르르 녹는 맛의 김치와 살코기와 한술 듬뿍! 다채로운 반찬들과 함께 즐긴 행복한 밥상이었습니다. 오늘도 건강한 한끼 잘 먹었습니다.
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