비오는 날, 쌀쌀한 날, 수제비 만들기, 쫀득쫀득 수제비 반죽!
워날에 밀가루 음식을 좋아하다보니 수제비를 자주 해먹게 되는데요, 집에 시금치가 많아서 반죽에 시금치를 한번 넣어 보았습니다. 시금치를 넣으니 색이 더 이뻐서 맛이 더 좋더라구요, 어렵지 않으니 꼭 한번 드셔보세요, 비오는 날, 쌀쌀한 날에는 수제비만한게 없죠^^
2인분 
30분 이내 
중급 
아들이 '엄마 더 주세요'를 외치는 요리! 남편이 '여보 장난아니다'를 외치는 요리! 쉽고 편하고 간단하지만 맛있는 요리!
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10밀가루 240g에 곱게 간 시금치물을 넣어서 반죽해 주세요. 반죽물 대신 시금치물로 반죽의 농도를 조절해 주세요. 쫄깃한 식감을 위해 여러번 반죽을 치대주세요. 반죽이 손데 달라붙지 않고 매끈하게 잘 뭉쳐지면 농도가 적당한거에요.밀가루,시금치
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STEP 4/10반죽이 다 되면 반죽을 동그랗게 놓고 랩을 씌워 냉장고에 10분정도 그대로 두세요.
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STEP 5/10육수팩을 꺼낸 후 썰어둔 감자와 당근을 넣어주세요. 감자는 너무 얇게 썰면 부서지니까 2cm두께로 썰어주시고, 당근은 얇게 채썰어주세요. 호박이 있으시면 호박도 넣어주셔도 되요.당근, 감자약불
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STEP 6/10야채를 육수에 넣은 후 냉장고에서 반죽을 꺼내 얇게 때어 넣어주세요. 시금치의 초록색 색감이 물들어 반죽색이 너무 곱죠?수제비반죽약불손에 물을 묻혀서 반죽을 때면 손에 반죽이 달라붙지 않아요^^
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STEP 7/10수제비 반죽을 다 때어 넣고 반죽이 익을때까지 끓여주세요. 반죽이 국물 위에 떠오르고 약간 투명하게 변하면 거의 익은 거에요.약불
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STEP 8/10수제비 반죽을 다 때어 넣고 떠오르는 거품은 숟가락으로 걷어주세요.나무수저
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STEP 9/10수제비 반죽이 어느정도 익으면 소금 1/2숟가락, 미원 1/2티스푼, 후추 톡톡톡, 다진마늘 1/2숟가락을 넣어 간을 맞춰주세요. 소금간은 기호에 따라 조절해 주시면 되요. 파가 있으시면 다진파도 넣어주세요. (파는 생략하셔도 되요^^)약불
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STEP 10/10너무너무 쫄깃하고 맛있는 수제비가 완성되었습니다. 시금치를 넣어 색이 너무 곱고 예쁘죠? 비오는 날, 쌀쌀한 날 수제비 한그릇 어떠세요? 시금치가 없으시면 생략하셔도 되요. 그럼 오늘도 맛있는 하루 보내세요^^
- 수제비 반죽에는 시금치 외에도 비트나 치자물을 넣어 색을 내셔도 됩니다. 색을 내기 귀찮으시면 그냥 밀가루로만 반죽해서 드셔도 정말 맛있습니다. 야채는 집에 있는 걸로 활용해 보셔도 좋아요. 수제비와 궁합이 잘 맞는 야채는 감자와 호박입니다. 수제비 반죽을 땔 때 손에 물을 묻혀 가면서 때면 손에 반죽이 달라붙지 않아요.^^
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