Name: 공심채 볶음 레시피 팍붕파이뎅 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 공심채 250g; 마늘 5알; 베트남건고추 5개; 팜슈가 1/2T; 씨유카오 1T; 굴소스 1T; 따오찌오 1T; 식용유 3T

공심채 볶음 레시피 팍붕파이뎅 만들기

오랜만에 태국 요리 레시피예요. 공심채는 태국뿐만 아니라 베트남, 필리핀 등 동남아 지역에서 많이 사용되는 식재료랍니다. 저는 중국에 있을 때도 많이 먹었던 요리죠. 많은 분들이 태국 요리로 알고 있기에 카테고리는 태국 요리에 넣었어요. 가운데가 뻥 뚫린 채소라는 뜻을 가진 공심채는 아삭아삭한 식감이 참 매력적인 채소인데요. 짭조름한 양념에 볶아 내면 어른, 아이 할 것 없이 너무나 좋아하는 반찬이 되죠. 오랜만에 밥반찬으로 만들어 먹으려고 한단 사가지고 왔답니다. 그럼 공심채볶음 만들기 시작해 볼까요?

2인분

30분 이내

초급

푸디레

[더보기] 세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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STEP 1/12

재료를 준비해 주세요.
STEP 2/12

공심채는 3등분 해서 썰어 주었어요.
STEP 3/12

마늘은 찧어 준비해 주세요.
STEP 4/12

양념 재료들이에요. 왼쪽부터 팜슈가, 굴소스, 씨유카오, 따오찌오인데요. 팜슈가는 설탕으로, 씨유카오는 진간장으로, 따오찌오는 시판된장으로 대체해 주세요. 대체 재료를 사용하신다면 양은 둘다 1/2로 줄여서 사용하시고요.
STEP 5/12

이제 양념을 만들어 볼게요. 볼에 팜슈가 1/2T, 씨유카오(진간장) 1T, 따오찌오 1T, 굴소스 1T 넣어 잘 섞어 주세요.
STEP 6/12

중강 불로 달군 팬에 식용유를 3T 두르고 베트남 건고추를 넣어 주세요. 타지 않게 주의해서 2-3분간 볶아 주시면 돼요.
STEP 7/12

이어 마늘도 넣어 볶아 줍니다.
STEP 8/12

마늘향이 올라오면 공심채 줄기 부분만 넣어 30초간 먼저 볶아 주세요.
STEP 9/12

이어 잎 부분과 만들어 놓은 소스를 같이 넣어 주세요.
STEP 10/12

2-3분 이내로 재빨리 볶아 줍니다.
STEP 11/12

90% 정도 익었다고 생각이 될 때 접시에 옮겨 담아 주시면 돼요. 아삭아삭한 식감을 잘 살리기 위한 팁이죠.
STEP 12/12

공심채 볶음 요리 하나에 밥 한 공기 뚝딱 해치웠어요. 아작아작 너무 맛있었답니다. 집에서 만들어 보시면 밖에서는 못 사 먹을 거예요. 맛도 맛이고, 가격도 훨씬 저렴하니까요. 요즘엔 공심채도 흔한 채소가 되어서 홈플러스, 이마트에서도 구입할 수 있다는 거 아시죠? 볶아내는 시간만 잘 조절하면 어려울 것이 없으니, 꼭 만들어 보세요.