알토란 김대석 꽈리고추찜 여름철 별미 밑반찬 만드는 법 꽈리고추요리 feat. 꿀 밀가루
여름철 별미 꽈리고추로 입맛 살리는 밑반찬 만들어 보세요!!
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7꽈리고추는 꼭지를 따서 세척한 후, 소금 1/2T을 넣고 버무린 후 10분간 절인다.
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STEP 2/7절인 후 물기가 많으면 제거한 후 밀가루 3T, 감자 전분 1T을 넣고 버무린다.
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STEP 3/7찜기에 시트를 깔고 밀가루와 전분에 버무린 꽈리고추를 올린다.
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STEP 4/7찜솥 물을 넣고 물이 끓기 시작하면 꽈리고추를 올린 후 뚜껑을 닫고 3분간 찌고, 익지 않은 가루가 보이면 분무기로 물을 뿌려려 꽈리고추를 섞어준 후 뚜껑을 닫고 2분간 더 찐다.
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STEP 5/7찐 꽈리고추를 시트 채로 접시 위에 올리고 선풍기로 5분간 한 김 식힌다.
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STEP 6/7고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T, 통깨 1/2T, 진간장 2T, 꿀 1T, 까나리액젓 1T, 참기름 1T, 매실청 1T을 넣고 섞는다.
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STEP 7/7식힌 꽈리고추는 서로 붙어있는 것들을 잘 풀어 꽈리고추 양에 맞춰 양념장(2~3T)과 다진 대파 1T, 다진 홍고추 1T를 넣고 가볍게 버무리면 완성된다.
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