절인 감자채 볶음 하지감자요리 여름제철 감자
뻔한 볶음 아니고요.부스러지지 않는 감자채 볶음 레시피 알려 드려요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7감자는 채칼을 이용하거나 칼로 썰어 주세요. 채칼 사용시 불안하시면 포크에 꼽아서 사용하시면 조금더 안전하게 준비 하실 수 있어요.
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STEP 2/7채 썬 감자에 소금 1t을 넣고 딱 10분만 절여 주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주시고요.
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STEP 3/7절여지는 동안 고추와 파프리카도 준비합니다. 모양과 두께가 비슷하게 잘라주세요. 고추는 씨를 제거 하고 사용합니다.
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STEP 4/710분간 절여지면 수분이 많이 나와있어요. 물을 버리고 그대로 사용하지 말고 찬물에 헹궈 줍니다. 절인 감자는 2~3회 찬물에 헹구어 전분기를 모두 제거해 줍니다. 소금에 절인 감자는 부서지지 않고 소금간이 되어 더 맛있게 조리 할 수 있습니다.
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STEP 5/7체에 올려 물기를 탈탈 털어내고 예열된 팬에 기름을 충분히 넣고 익혀 줍니다. 뒤집기로 여러번 저어도 부서지지 않아요. 절여진 감자의 쫄깃함과 부서짐이 없어 만들었을 때 더 고급지고 맛있게 먹을 수 있답니다.
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STEP 6/7거의 다 익었을 때 고추와 파프리카를 넣고 한 두번 섞고 마무리 해줍니다. 많이 익은 것보다 아삭함이 살아있는 야채들이 먹기 더 좋더라고요. 간을 보고 싱거우면 소금을 적당량 추가해 주세요. 그리고 후추 톡톡 뿌려 완성 합니다.
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STEP 7/7감자 볶다 부서져서 난감했던 경험은 이제 잊어주세요.너무 익거나 설익어서 당황하실 일 없는 감자채 만드는 방법. 제철 하지 감자 여름에 쪄먹고,조려먹고, 부쳐먹고 다양하게 만들어 보세요.
- 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)
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