알배기 배추 겉절이 알배추 무침
알배기 배추 겉절이 알배추 무침~간단하게 만들수 있고 먹고 나면 속편한 고소함 가득 밑반찬 같이 만들어 보세요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10물기를 털어내고 약 1cm 간격으로 썰어 줍니다. 가능 하면 간격을 맞춰 주며 준비합니다. 겉잎이 없는 알배기 배추는 그냥 먹어도 고소 합니다.
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STEP 2/10썰어놓은 배추의 두꺼운 부분이 믹싱볼 아래로 내려 가도록 넣어 주고 그위에 얇은 잎 부분을 올려 줍니다. 팔팔끓은 뜨거운 물을 아래 두꺼운 부분만 닿을 정도로 넣어주고 1~2분 후쯤 배추의 전체가 다 잠기도록 남아있는 뜨거운 물을 부어 줍니다. 타이머를 이용하면 요리에 집중 할 수 있는 시간을 확보 할 수 있습니다. 믹싱볼에 썰어놓은 배추를 넣고 5분만 뜨거운 물을 넣어 데쳐 줍니다. 찜기를 이용하지 않고 전자레인지를 이용하지 않아도 되는 아삭아삭 맛있는 배추 절임 방법 입니다.
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STEP 3/105분을 기다리는 동안 얼음물을 미리 준비하거나 5분후 찬물에 2~3회 로 헹궈주어 열기를 식혀 줍니다.
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STEP 4/10뜨거운 물에 5분이 경과한 배추는 손으로 꾹 눌러 최대한 꾹 짜주세요. 물기가 없어야 만들 었을때 물이 생기지 않고 양념이 싱거워 지지 않아요.
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STEP 5/10배추를 데치는 동안 고추와 파도 다듬어 줍니다. 청고추와 홍고추는 반으로 잘라 씨를 빼내고 얇게 채 썰어 줍니다. 대파도 잘게 송송 준비합니다.
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STEP 6/10양념을 만들어요.까나리액젓 2,설탕 0.5티스푼,매실액 1스푼을 넣어줍니다. 까나리 액젓대신 참치 액젓을 넣어도 괜찮습니다.다진마늘 1스푼, 고추가루 1스푼을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 7/10섞어준 양념에 참기름과 깨소금도 넣어 뭉침이 없이 준비합니다.
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STEP 8/10믹싱볼에 깔끔한 맛과 개운한 맛을 더해줄 대파와 썰어놓은 청,홍고추도 넣어주세요.
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STEP 9/10준비된 모든 재료를 넣고 누르지 않고 살살 버무려 줍니다. 매운것이 부담이 되신다면 청양고추를 넣지 않고 담백하게 드시는 것도 괜찮습니다.
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STEP 10/10노란 배추와 두 가지 색의 고추를 넣어 색이 예쁘고 아삭함이 살아있는 배추 무침,배추 겉절이가 완성 되었습니다.
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