청양고추 메추리알조림 든든한 밑반찬
청양고추 메추리알조림 든든한 밑반찬
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6재료 준비합니다
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STEP 2/6물을 넣고 간장을 넣어주세요. 간장에 따라 짠기가 다를 수 있으니 간을 보면서 가감 해 주세요. 처음부터 다시마 2장도 넣어주세요.
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STEP 3/6설탕 2스푼,맛술2스푼,슬라이스 마늘 3쪽, 파도 넣어 주세요. 파는 큼직하게 썰어 주었습니다. 깨진 메추리알은 국물이 탁해 질수 있으니 아깝다 생각말고 미련없이 넣지 말아주세요. 갈색 설탕대신 흑설탕을 사용하시면 더 진한 색을 나타낼수 있습니다.
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STEP 4/6센불에서 끓입니다. 끓고 10분 정도가 지나면 다시마는 건져 주세요. 이후 중+강불로 유지 하면서 간장이 졸여지는 상태를 살펴 주세요. 5~7분 정도를 더 삶으면서 간장이 자작해 지면 불을 끄고 식혀 줍니다.
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STEP 5/6먹음직 스러운 색과 탁해지지 않은 간장 따뜻한 밥이랑 먹으면 딱 좋은 맛으로 완성 되었습니다. 간을 볼때 간장만 먹어보면 짜게 느껴 질 수 있는데요. 밥이랑 같이 먹어야 하기 때문에 아주 짜지 않으면 성공적으로 만들었다고 볼 수 있습니다.
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STEP 6/6쫄깃&탱탱 단짠단짠 맛있는 반찬으로 훌륭합니다.
5.00
리뷰별점
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감사♡송정화리뷰별점지금까지 만든 장조림 레시피 중 가장 맛있게 되었어요~~^^2023.08.17 20:23쉐프의 한마디송장화님 ~~~감사합니다^^입맛에 맞게 만드셨다니 너무 기쁘네요. 항상 건강하세요.2023.10.08 21:44
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