여름별미 노각무침 레시피 노각요리 노각비빔밥 늙은오이요리
여름에만 먹을 수 있는 노각으로 아삭하고 맛있는 노각무침을 만들었어요. 비빔밥으로 먹으면 정말 맛있답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
조리순서
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STEP 1/17노각은 필러로 껍질을 제거해줍니다.
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STEP 2/17길게 반으로 갈라 노각의 씨를 숟가락으로 긁어 제거해주세요.
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STEP 3/17그리고 먹기 좋은 적당한 두께로 노각을 썰어줍니다.
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STEP 4/17볼에 노각을 담고 소금1T
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STEP 5/17설탕 0.5T를 넣어준 후~
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STEP 6/17노각과 잘 버무려 절여줍니다. 대략 20분 정도 절여줬어요.
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STEP 7/17노각을 절이는 동안 양념장을 만들어줍니다. 노각에 바로바로 양념을 해도 상관없지만...절이는동안 그냥 만듭니다. 다진마늘 0.5T, 고추가루 1T, 고추장1T, 설탕1T, 와 다진 대파를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 8/17노각에서 물이 꽤 많이 나와요. 물에 한번 헹궈준 후
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STEP 9/17체에 잠시 받쳐줬다가~
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STEP 10/17면보를 활용해 노각의 수분을 최대한 제거해줍니다. 꽉꽉 짜도 자꾸 물이 나와서 손목 조심하세요~
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STEP 11/17수분을 짜낸 노각을 볼에 담고
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STEP 12/17만들어둔 양념장을 넣어줍니다.
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STEP 13/17그리고 식초 2T넣어주는데 나중에 무쳐서 간을 보고 더 새콤하게 먹고 싶다하시면 추가 하시면 됩니다.
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STEP 14/17참기름도 1T넣어줍니다.
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STEP 15/17참기름도 넉넉하게 넣어 준후~
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STEP 16/17잘 버무리며 무쳐줍니다.
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STEP 17/17반찬용기에 담아서 먹을 만큼만 덜어먹으면 완성입니다.
근데 노각무침이랑 밥에 비벼서 먹으면 진짜 꿀맛이에요!!
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