Name: 감자국 맑은 계란 감자국 국종류 감자요리 감자반찬
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개; 계란 1개; 냉동 새우 10마리; 부추 30g; 멸치 다시 육수 800ml; 마늘 1큰술; 액젓 1.5큰술; 맛술 1큰술; 후춧가루 1/4작은술

감자국 맑은 계란 감자국 국종류 감자요리 감자반찬

감자로 맑은 계란 감자국 끓였어요

3인분

15분 이내

초급

동그랑

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재료

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양념

마늘
1큰술 구매
액젓
1.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

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맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

감자 중간 크기 3 개는 알맞은 크기로 썰어 줍니다.
채 썰거나 너무 작게 썰면 끓이는 동안 익어서 으깨지니 적당한 크기로 썹니다.
STEP 2/14

냉동 새우 10 마리는 반으로 잘라 준비합니다. 그리 큰 새우는 아니랍니다.
STEP 3/14

계란 1 개는 곱게 풀어 놓습니다.
STEP 4/14

부추 반 줌 30g 은 3, 4cm 길이로 썰어 줍니다. 대파 대신에 부추를 넣어 줄 거랍니다.
STEP 5/14

육수 4 컵은 진하게 우려내 끓여줍니다.
STEP 6/14

육수가 끓으면 감자를 넣어 끓여줍니다.
육수가 끓기 전부터 감자를 넣으면 너무 많이 익어 퍽퍽해지니 육수가 끓으면 넣어줍니다.
STEP 7/14

감자가 80% 정도 익으면 잘라놓은 새우를 넣어줍니다.
새우를 감자와 함께 처음부터 넣고 끓이면 새우살이 줄어들고 단단해지니 감자를 먼저 익히고 난 다음 새우를 넣어줍니다.
STEP 8/14

간은 액젓 1과 1/2 큰 술을 넣어주고 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어 비린 맛을 잡아 줍니다. 간은 식성에 따라 가감합니다.
액젓 1과 1/2 큰술, 마늘 1큰술, 맛술 1큰술
STEP 9/14

중간에 떠오르는 거품은 한번 걷어내 줍니다.
STEP 10/14

감자가 다 익으면 국물이 끓을때 풀어놓은 계란을 살살 부어주고요
STEP 11/14

젓지 말고 가만히 둡니다.

계란을 넣고 나서 바로 저으면 계란이 흐트러지고 국물이 탁해지니 계란이 다 익은 다음 저어 줍니다.
STEP 12/14

계란이 다 익으면 썰어놓은 부추를 넣고요
STEP 13/14

참기름 1/2 큰 술, 후춧가루를 조금 뿌려 마무리합니다.

마지막에 참기름을 넣어주면 계란 비린 맛도 잡아주고 향이 참 좋답니다.
STEP 14/14

감자 계란국 완성입니다