아롱사태수육, 전골 만들기 아롱사태 요리
소 한 마리당 두덩이만 나와 귀하다는 아롱사태 단백질이 가득한 든든한 보양식으로도 초대요리로도 너무 좋은 아롱사태수육, 전골 푹 삶아서 어린이나 이가 약한 분들도 드시기 좋게 만들어 보았어요
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 고기 데쳐낼 때
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잠길만큼
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- 육수
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- 육수 밑간
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- 겨자소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13아롱사태는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요 제가 구입한 건 냉동 제품으로 이틀 전에 냉장해동 해준 후 사용하였습니다
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STEP 2/13고기데쳐낼때 재료를 넣고 끓여주세요 물이 끓으면 아롱사태를 넣고 겉면이 익을 정도로 10분가량 삶아주세요물 잠길만큼, 대파 1대, 다진마늘 2T, 생강 약간
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STEP 3/13차가운 물에 잘 씻어내주고 기름 낀 냄비도 세척해 주세요
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STEP 4/13냄비에 아롱사태와 육수재료 모두 넣어주세요물 6L, 대파 2대, 양파 1개, 다진 마늘 4T, 생강 1t, 통후추 1T긴 시간 끓여 내고 전골로 먹을 거라 육수가 필요하니 물은 충분히 넣어주었어요
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STEP 5/13팔팔 끓을 때까지 강불로 10여 분 끓여주세요
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STEP 6/13팔팔 끓으면 중불로 1시간 삶아주세요푹 삶아야 질기지 않아요
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STEP 7/131시간 후 불을 끄고 그대로 잠시 식혀주세요고기를 삶고 나서 바로 건지면 응고되어 식감이 단단해질 수 있으니
불을 끄고 그대로 잠시 식혔다가 물의 온도가 50도 아래로 내려갈 때쯤 건지는 게 좋다고 해요.
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STEP 8/13육수는 체에 걸러주시고 아롱사태를 상온에 살짝 식혀주세요살짝 식혀준 후 썰어야 깔끔하게 잘 썰립니다.
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STEP 9/13육수는 1.5L 정도 나왔네요. 밑간을 해주세요국간장 1T, 참치액 1T
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STEP 10/13한 김 식힌 아롱사태를 얇게 썰어주세요
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STEP 11/13냄비 바닥에 부추와 팽이버섯을 깔아 준 후 썰어 놓은 아롱사태를 올려주세요
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STEP 12/13육수를 자작하게 부어서 한번 끓여서 드시면 됩니다
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STEP 13/13겨자소스도 만들어서 찍어드시면 더욱 맛 좋아요진간장 2T, 설탕 1T, 식초 1T, 겨자 1/2T
- 남은 아롱사태는 썰어서 소분 후 밀봉하여 냉동 보관하면 됩니다 드실 때 냉동상태 그대로 전자레인지 1분 30초~2분가량 데워먹으니 딱 좋았어요
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 레시피는 간단하고 따라 하기 쉽지만, 맛은 풍부하고 기대 이상이라는 평가가 많습니다. 특히 고기가 부드럽고 쫄깃하면서 육수의 맛이 시원하고 깊다고 합니다. 첫 시도에서도 성공적이었다는 후기가 다수이며, 특별한 재료 없이도 집에서 손쉽게 요리할 수 있어 가족들뿐 아니라 손님상에도 적합하다는 반응을 보였습니다.
맛 만족도
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맛있어요97%
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보통이예요3%
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맛없어요0
난이도
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쉬워요80%
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보통이예요20%
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어려워요0
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
5.00
리뷰별점
포토 후기(28)
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shy****리뷰별점추석 특선 요리로 했는데 다들 부드럽고 맛있다며 정말 잘 먹었어요~~2025.10.06 12:29 -
장미자나리뷰별점좋은 정보 감사합니다2025.09.20 12:28 -
assaok****리뷰별점우리 가족 뜨끈하게 한끼 잘 먹었어요 얼마나 잘먹는지 당장 아롱사태 또 사러갈뻔^^ 맛있는 레시피 감사해요♡2025.09.01 19:41 -
파랴하늘99리뷰별점너무 맛있게 잘해먹었습니다. 식구들 모두 따봉 외쳐주네요ㅎㅎ 감사합니다.2025.05.03 11:51
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