아롱사태수육, 전골 만들기 아롱사태 요리
소 한 마리당 두덩이만 나와 귀하다는 아롱사태 단백질이 가득한 든든한 보양식으로도 초대요리로도 너무 좋은 아롱사태수육, 전골 푹 삶아서 어린이나 이가 약한 분들도 드시기 좋게 만들어 보았어요
2인분 
2시간 이상 
초급 
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13아롱사태는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요 제가 구입한 건 냉동 제품으로 이틀 전에 냉장해동 해준 후 사용하였습니다
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STEP 2/13고기데쳐낼때 재료를 넣고 끓여주세요 물이 끓으면 아롱사태를 넣고 겉면이 익을 정도로 10분가량 삶아주세요물 잠길만큼, 대파 1대, 다진마늘 2T, 생강 약간
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STEP 3/13차가운 물에 잘 씻어내주고 기름 낀 냄비도 세척해 주세요
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STEP 4/13냄비에 아롱사태와 육수재료 모두 넣어주세요물 6L, 대파 2대, 양파 1개, 다진 마늘 4T, 생강 1t, 통후추 1T긴 시간 끓여 내고 전골로 먹을 거라 육수가 필요하니 물은 충분히 넣어주었어요
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STEP 5/13팔팔 끓을 때까지 강불로 10여 분 끓여주세요
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STEP 6/13팔팔 끓으면 중불로 1시간 삶아주세요푹 삶아야 질기지 않아요
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STEP 7/131시간 후 불을 끄고 그대로 잠시 식혀주세요고기를 삶고 나서 바로 건지면 응고되어 식감이 단단해질 수 있으니
불을 끄고 그대로 잠시 식혔다가 물의 온도가 50도 아래로 내려갈 때쯤 건지는 게 좋다고 해요.
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STEP 8/13육수는 체에 걸러주시고 아롱사태를 상온에 살짝 식혀주세요살짝 식혀준 후 썰어야 깔끔하게 잘 썰립니다.
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STEP 9/13육수는 1.5L 정도 나왔네요. 밑간을 해주세요국간장 1T, 참치액 1T
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STEP 10/13한 김 식힌 아롱사태를 얇게 썰어주세요
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STEP 11/13냄비 바닥에 부추와 팽이버섯을 깔아 준 후 썰어 놓은 아롱사태를 올려주세요
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STEP 12/13육수를 자작하게 부어서 한번 끓여서 드시면 됩니다
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STEP 13/13겨자소스도 만들어서 찍어드시면 더욱 맛 좋아요진간장 2T, 설탕 1T, 식초 1T, 겨자 1/2T
- 남은 아롱사태는 썰어서 소분 후 밀봉하여 냉동 보관하면 됩니다 드실 때 냉동상태 그대로 전자레인지 1분 30초~2분가량 데워먹으니 딱 좋았어요
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 요리 레시피는 재료 준비가 간단하고, 맛이 좋아 많은 칭찬을 받습니다. 고기가 부드럽고 쫄깃해 가족이나 손님들에게도 인기가 많으며, 초보자도 쉽게 성공할 수 있어 만족도가 높습니다. 소스와 결합해 맛이 더욱 돋보이며, 특별한 날에도 손색없는 메뉴로 추천됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(28)
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요리조리송송리뷰별점쉬는날 마음먹고 재료준비하고 손은 놀면서 기다리기만해서 손쉽게 저녁 준비했어요 와우~~~넘 맛있게 잘먹었습니다.2026.01.16 13:40
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shy****리뷰별점추석 특선 요리로 했는데 다들 부드럽고 맛있다며 정말 잘 먹었어요~~2025.10.06 12:29 -
장미자나리뷰별점좋은 정보 감사합니다2025.09.20 12:28 -
assaok****리뷰별점우리 가족 뜨끈하게 한끼 잘 먹었어요 얼마나 잘먹는지 당장 아롱사태 또 사러갈뻔^^ 맛있는 레시피 감사해요♡2025.09.01 19:41
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