Name: 새송이버섯볶음 물 안 생기는 새송이버섯볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새송이버섯 3개; 대파 1대; 청양고추 2개; 파프리카 조금; 소금 1/2큰술; 물 1큰술; 굴 소스 1/2큰술; 마늘 1큰술; 식용유 1큰술; 후춧가루 조금

새송이버섯볶음 물 안 생기는 새송이버섯볶음

구하기 쉽고 저렴한 새송이버섯으로 새송이 버섯볶음 만들었어요

4인분

15분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

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양념

소금
1/2큰술 구매
물
1큰술 구매
굴 소스
1/2큰술 구매
마늘
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식용유
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매

조리도구

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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

새송이버섯 3 개는 밑동을 정리하고 흐르는 물에 가볍게 씻어 줍니다.
버섯은 깨끗한 환경에서 재배해서 씻지 않아도 된다지만 유통 과정에서 먼지나 이물질이 있을 수 있어 저는 흐르는 물에 한 번만 가볍게 씻어줍니다.
STEP 2/14

길이가 길면 가로로 반으로 썰어 1 cm 두께로 채 썰어 줍니다.
STEP 3/14

소금 반 큰 술, 물 1 큰 술을 넣고 10분 정도 절여줍니다.
새송이버섯은 수분이 많아서 요렇게 소금에 절였다가 볶으면 물기가 덜 나오고 더 쫄깃한 식감이 된답니다.
STEP 4/14

10분간 절인 새송이버섯은 물에 헹구지 말고 그대로 물기를 꼭 짜 줍니다.
STEP 5/14

물이 제법 많이 나왔지요.
STEP 6/14

대파는 4, 5cn 길이로 길게 채 썰어 줍니다.
잎 부분은 진이 나오니 대 부분만 썰어 줍니다.
STEP 7/14

파프리카도 있으면 채 썰어 줍니다.
STEP 8/14

청양고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 채 썰어 줍니다.
매운 것 싫으시면 생략하셔도 됩니다.
STEP 9/14

달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 마늘 1 큰 술과 채 썬 대파를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
STEP 10/14

소금에 절여 물기 짠 새송이버섯을 넣어 줍니다. 이때 후춧가루도 조금 넣어주세요.
STEP 11/14

가볍게 볶은 다음 굴 소스는 반 큰 술만 넣어 줍니다
새송이버섯을 미리 소금에 절여 헹구지 않고 짰기 때문에 굴 소스는 조금만 넣어도 간이 된답니다. 맛보시고 양 조절하세요.
STEP 12/14

채 썬 파프리카와 청양고추를 넣어 볶아 줍니다.
파프리카와 청양고추는 숨이 너무 죽지 않도록 거의 마지막에 넣고 볶으시면 됩니다.
STEP 13/14

참기름 반 큰술, 통깨 반 큰 술을 넣고 마무리해 줍니다.
STEP 14/14

새송이버섯 볶음 완성입니다