Name: 더운 복날 보양식 전복솥밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 6미; 불린 쌀 2Cup; 마늘 5톨; 대파 1개; 부추 1줌; 버터 2t; 참기름 3t; 코인육수 1개; 진간장 5T; 맛술 5T; 참기름 2T; 깨소금 1T; 부추 약간

더운 복날 보양식 전복솥밥 만들기

여름의 한 가운데 정말 더운 복날이 왔네요. 땀을 많이 흘리고 기력이 딸리는 복날은 복달임이라고 보양식을 먹죠~~ 보통 백숙이나 삼계탕 등 닭을 많이 먹었는데 이번엔 전복솥밥을 해보았어요. 담백하고 영양이 풍부한 전복을 주제로 솥밥도 기력 회복을 해보자고요^^

3인분

30분 이내

중급

몽마망momㆍmaman

[더보기] mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

조리순서

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STEP 1/10

전복 내장은 다져주세요. 믹서기에 갈아도 되는데 저는 덩어리가 있도록 칼로 다졌어요. 밥에 익히면 내장이 고소함이 살아나거든요^^을
전복 내장

산소싱싱포장 완도 활 참전복 500g 중 대 특대
STEP 2/10

전복 살은 4개는 칼집을 내어 주고, 2개는 칼집을 낸 후 잘라주었어요. 밥과 함께 쫄깃한 식감을 주거든요~
STEP 3/10

마늘은 다져주세요. 파는 송송 썰어주었어요. 쪽파를 사용하면 좋은데 집에 쪽파가 없어서 대파를 송송 썰어주었어요.
STEP 4/10

부추는 1~2mm 길이로 썰어주었어요. 반은 전복 솥밥에 넣어주고, 반은 양념장에 넣어줄 거예요.
STEP 5/10

냄비에 참기름을 넣어주세요. 먼저 마늘을 살짝 볶은 후 전복 내장을 넣어서 볶아주세요. 전복 내장은 비린내가 날 수 있는데, 참기름과 마늘은 전복 내장의 비린내를 잡아주고 고소함을 올려줄 거예요. 전복 내장을 잘 익혀주세요^^
STEP 6/10

전복 내장이 잘 익었다면, 불린 쌀을 넣고 볶아주세요. 물기가 조금은 있는 상태로 볶아주다 보면 물기가 없어지고쌀이 투명해질 때까지 볶아주시면 돼요.
STEP 7/10

불린 쌀의 분량과 동량의 물을 넣어주세요. 육수대신 진심한알 코인육수를 다져서 넣었어요. 밥을 해주세요.
STEP 8/10

팬에 버터를 녹이고, 파, 마늘을 넣고 향을 낸 후 전복을 구워주세요. 전복에 색이 날 때까지 구워주세요.
STEP 9/10

밥을 뜸들일 때 구운 전복과 부추를 넣고 함께 뜸들여 주세요.
STEP 10/10

밥이 다 된 후 버터 1t를 넣고 뚜껑을 닫아 버터를 녹인 후 밥을 담으시면 됩니다.