제철 감자요리 아이 반찬 부서지지 않는 쫀득한 감자조림 만드는 법
요즘 감자가 제철이죠~~~!! 이모부께서 직접 농사지은 감자를 한 상자를 보내주셨어요 당분간 호둘이네는 감자 부자입니다! 열심히 감자요리를 해야 할 것 같아요 오늘은 아이들이 너무 좋아하는 감자조림을 하기로 했어요 미리 감자의 수분기를 빼고 조리니 끝이 부서지지 않고 식감은 쫄깃한 감자조림을 만들어봤어요 저녁 준비하며 한 접시 만들어두니 우리 호둘이 오며 가며 자꾸 집어먹네요 ^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!
재료
- 재료
-
- 감자조림양념장
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/17감자는 깨끗이 씻어 껍질을 까서 준비해 주세요
-
STEP 2/17감자조림의 감자는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어주세요너무 크게 썰면 잘 안 익을 수 있으니 1.5cm~2cm 정도 내외의 크기로 잘라주시는 게 좋아요
-
STEP 3/17전분기 제거를 위해 흐르는 물에 두어 번 씻어 주세요전분기가 없어야 쫀득한 식감이 생긴답니다
-
STEP 4/17헹군 감자는 올리고당(물엿) 2 정도 넣어 잘 섞어서 10분~15분 정도 재워주세요
-
STEP 5/17감자의 수분기가 빠지는 동안 감자조림의 양념장을 만들어주세요 쫀득한 감자조림의 양념장은 간장 3, 올리고 당 4, 굴 소스 1, 참기름 1.5, 통깨 팍팍해서 잘 섞어주세요
-
STEP 6/17감자를 10분~ 15분 정도 재워놓으면 물기가 이렇게 빠진답니다
-
STEP 7/17팬에 기름 한 바퀴 두르고 열이 오르면 올리고당에 재워 물기가 빠진 감자를 넣어주세요이때 감자에서 빠진 수분도 함께 넣어 볶아주세요
-
STEP 8/17감자가 잘 익을 수 있도록 잠시 뚜껑을 덮어 익혀줄게요 감자의 겉이 탈 수 있으니 중약 불로 조리해 주세요
-
STEP 9/17감자가 살짝 투명해지면 만들어둔 감자조림 양념장을 넣어 볶아주세요
-
STEP 10/17감자와 양념장이 잘 어우러질 수 있도록 잘 볶아주세요
-
STEP 11/17감자가 잘 안 익을 것 같으면 잠시 뚜껑을 덮어 익혀주세요
-
STEP 12/17감자가 잘 익을 수 있도록 보글보글 볶아줍니다
-
STEP 13/17감자가 거의 익고 색이 색이 입혀지기 시작하면 중강 불로 바꿔서 수분기를 날려주세요 팬의 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 섞으며 볶아주세요
-
STEP 14/17수분이 모두 날아가면 쫀득한 감자조림 완성입니다
-
STEP 15/17수분기를 먼저 빼고 감자조림을 했더니 끝이 부서지지 않고 깔끔하게 쫀득한 감자조림이 완성되었어요 먹기 좋게 접시에 담아 통깨톡톡 파슬리 톡톡해줬어요
-
STEP 16/17단짠단짠 쫀득한 식감에 아이들이 자꾸 하나씩 집어먹네요
-
STEP 17/17한 접시 만들어 두니 아이들뿐 아니라 어른들까지 하나씩 밥과 함께 먹기 좋은 감자 반찬입니다 ^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,