펀스토랑 감자튀김 어남선생 류수영 레시피
맥도날드 알바생 출신 류수영이 알려주는 감자튀김 집에서 맛있게 튀기는 팁을 알려드릴게요. 펀스토랑 감자튀김입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10냉동 감자튀김을 준비해요. 일반 감자를 튀기면 햄버거집 감자튀김 맛이 안 나요.
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STEP 2/10라면 냄비에 식용유 500ml를 넣은 뒤 강불에서 달궈주세요. 기름 양은 감자튀김이 충분히 잠길 정도의 양이면 됩니다.
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STEP 3/10기름을 자세히 보면 실처럼 기름길이 보이면 나무젓가락을 넣어 기포가 올라오면 튀길 적당한 온도가 된 것입니다. 온도로 말하면 180도가 되는 것입니다.
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STEP 4/10감자튀김을 바로 풍덩 넣으면 기름이 튈 수 있으므로 뒤집개 등으로 받친 후 감자튀김을 넣어주세요. 강불에서 8분간 튀겨주세요.
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STEP 5/10감자튀김 자체 수분으로 인해 거품이 처음에는 많이 납니다. 차차 거품이 줄어 들어요. 감자튀김을 한꺼번에 넣으면 온도가 떨어져서 타지 않아요. 젓가락으로 저어 주면 감자끼리 붙지 않아요. 젓가락으로 저었을 때 사각사각 소리가 나면 거의 튀겨진 것!
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STEP 6/10감자튀김이 갈색으로 변하기 전 꺼내주세요.
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STEP 7/10건져주세요.
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STEP 8/10키친타올을 깔고 기름을 빼주세요.
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STEP 9/10볼에 감자튀김을 넣어요.맛소금 4꼬집을 넣고 섞어주세요. 뜨거울 때 맛소금을 넣어야 잘 섞어요. 소금 간은 취향에 맞게 가감하세요.
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STEP 10/10감자튀김 만들기 어렵지 않지요?
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