#참소라요리 #골뱅이요리 #을지로골뱅이무침만들기 #참소라골뱅이무침 #비빔면매운맛
자숙참소라를 장바구니에 넣어 두고는 하는 날짜를 잡았습니다. 구입하고는 아,,이것가지고는 몇집이 다 못 먹겠다 싶어서 골뱅이통조림도 구입해서는 같이 넣어서 만든 을지로골뱅이무침식으로 만든 참소라골뱅이무침입니다. 골뱅이무침에는 소면이지만 이번에는 먹방을 따라해서 비빔면매운맛과 더불어 납작만두와 함께 차려낸 밥상입니다. 밥은 필요가 없는 듯 싶네요. ^^
5인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/13자숙참소라와 골뱅이통조림입니다. 통조림의 국물은 하나만 사용합니다. 나머지 하나의 국물은 버리고요. ^^
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STEP 2/13자숙된 것이라도 한번 팔팔 끓은 물에 데쳐 줍니다. 여름이니까, 위생이 필요하니까요.
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STEP 3/13데친 자숙참소라는 찬물에 헹궈주고, 거기에 찬물에 담궈놓았던 파채도 물기를 같이 빼 줍니다.
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STEP 4/13오이는 반으로 갈라서는 편으로 썰어서 넣어 줍니다. 오이의 식감도 좋으니까요. ^^
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STEP 5/13골뱅이통조림도 넣어 줍니다. 하나는 그냥 통째로 국물과 함께 넣어 주고, 나머지 한통의 국물은 빼 준 후에 골뱅이만 넣어 줍니다. 그런 후에 먹기 좋게 2등분해 줍니다.
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STEP 6/13골뱅이국물에 절여지는 동안에, 납작만두를 구워 줍니다. 납작만두가 의외로 좀 딱딱하더라구요. 그래서 기름 충분히 두른 후에 한참동안 실온에 그대로 둔 후에 구워 주었습니다.
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STEP 7/13잘 구워진 납작만두를 완성접시 가운데에 놓아 줍니다. 한쪽은 비빔면이 들어갈 것이고, 다른 한쪽에는 참소라골뱅이무침이 들어갈 예정입니다.
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STEP 8/13비빔면 매운맛입니다. 기존의 비빔면은 조금 단맛이 강했다라면 이 매운맛은 감칠맛도 좋아지고 훨씬 덜 단맛이 나는 것 같았습니다.
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STEP 9/13을지로골뱅이무침의 하이라이트는 바로 진미채이자 오징어채입니다. 이것이 들어가야 또 식감도 살면서 맛이 달라집니다. 신의 한수이지요.
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STEP 10/13양념 진짜 간단합니다. 골뱅이통조림의 국물을 한캔 넣어 주었지요. 거기에 이미 모든 간이 되어 있습니다. 그래서 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨, 맛술, 매실액을 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다. 매실액은 단맛을 주면서 잡내도 잡아 줍니다. 그럼 을지로골뱅이무침스타일인 참소라골뱅이무침이 완성되는 것이죠. 을지로골뱅이무침의 핵심재료는 오징어채와 골뱅이통조림국물, 고춧가루, 파채입니다. ^^
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STEP 11/13잘 무쳐진 참소라골뱅이무침입니다. 아,,,,,이건 밥도둑이면서도 술안주로 제격이지요.
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STEP 12/13완성접시에 납작만두 한켠에 참소라골뱅이무침을 올려 놓고는 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다.
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STEP 13/13비빔면 매운맛을 만든 후에 한쪽에 올려 줍니다. 차갑게 먹고 싶다고 해서 얼음을 두개 올려 놓았습니다. 참소라골뱅이무침 완성입니다. 같이 비벼서 먹어도 맛있고, 납작만두에 참소라골뱅이무침을 싸서 먹어도 맛있는 맛이죠. ^^
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