Name: 호박국 애호박국 애호박새우젓국 애호박찌개
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 애호박 1/2개; 명란젓 1개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 물 3+1/2컵; 마늘 1큰술; 새우젓 1+1/2큰술; 맛술 1큰술; 들기름 1큰술

호박국 애호박국 애호박새우젓국 애호박찌개

요즘 한창 많이 나오는 애호박으로 애호박 새우젓국 끓였어요

3인분

15분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

양념

마늘
1큰술 구매
새우젓
1+1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

조리도구

나무도마
구매
냄비
구매
계량스푼
구매

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
명란젓 손질법
명란젓 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우젓 보관법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

애호박은 1/2 개 준비합니다. 호박 건더기가 많은 게 좋으면 애호박 1 개 다 사용합니다.
STEP 2/11

애호박은 연필 깎는 것처럼 삐져내 듯 썰어 줍니다.
나무도마
어떻게 썰어도 맛의 차이는 크지 않겠지만 어릴 때 이렇게 써는 걸 봐서 그런지 저는 꼭 애호박국에 애호박은 이렇게 삐져내 듯 썬답니다.
STEP 3/11

명란젓 1 개는 가위로 듬성듬성 잘라줍니다.
STEP 4/11

청양고추 1 개, 홍고추 1 개는 송송 썰어 줍니다.
STEP 5/11

냄비에 들기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술을 넣고 살짝 볶아 주세요.

냄비
STEP 6/11

썰어놓은 애호박을 넣고 새우젓 1 큰 술을 넣고 골고루 볶아 줍니다.
계량스푼
STEP 7/11

물 (700ml) 3과 1/2 컵을 넣고 호박이 익도록 한소끔 끓여줍니다. 호박이 연해서 잠깐만 끓여도 금방 익는답니다.
STEP 8/11

모자란 간은 새우젓의 국물만 1/2 큰 술 넣고 비린 맛을 잡기 위해 맛술 1 큰 술을 넣어줍니다. 간은 식성에따라 가감합니다.
나중에 명란젓을 넣어줄 거라서 간은 좀 싱겁게 해 줍니다. 집집마다 새우젓 염도가 다르니 간은 식성에 따라 가감합니다.
STEP 9/11

애호박까지 다 익으면 썰어 놓은 명란젓을 넣고 젓지 말고 가만히 익혀 줍니다.
이때 떠오르는 거품은 걷어줍니다.
STEP 10/11

마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 마무리합니다.
STEP 11/11

애호박국 완성입니다
국그릇