겉절이가 생각나 무쳐본 배추 겉절이..
겉절이가 먹고 싶어 만들었어요
5인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11우선 알배기 1통은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
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STEP 2/11천일염 3큰술에 물 3컵 정도 넣어 1시간 정도 절궈줍니다
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STEP 3/11고춧가루 7큰술, 다진마늘 2큰술, 액젓 3큰술, 뉴슈가 1티스푼, 미원 1티스푼, 생강가루 조금 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다
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STEP 4/11중간 중간 뒤집어 가며 1시간 절구니 살짝 숨은 죽었는데 막 죽진 않네요
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STEP 5/11이제 찬물에 두어번 헹궈낸다음
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STEP 6/11물기 빼고 다시 볼에 담아 둡니다
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STEP 7/11색감을 위해 쪽파도 조금 썰어서 준비하고
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STEP 8/11같이 넣어주고
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STEP 9/11양념장도 모두 넣고 이제부터 골고루 버무려 줍니다
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STEP 10/11잘 버무려 주면 요렇게 겉절이가 되지요
간 보고 싱거우면 소금이나 액젓을 더 넣어 간 맞춰주면 됩니다
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STEP 11/11간 맞음 통깨 뿌려주고 마무리
이렇게 배추 겉절이 완성입니다
- 겉절이라 간은 싱겁지 않게만 하면 됩니다.
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